Отново е това време от годината, когато агнешкото месо е свежо, качествено и няма как да не го включим в менюто си. Ние вече ви разкрихме как може да приготвяте по – евтините разфасовки и как да си направите чеверме, затова рецептата днес е по – лека и подходяща за вкусна вечеря, когато нямате много време да отделите в готвене.
Нужни съставки (за 4 порции):
- 8 агнешки котлета
- 1 домашно – приготвена чеснова багета (170 грама)
- 300 гр. средно – големи домата, нарязани на четвъртинки
- 1 краставица, нарязана на големи парчета
- малка опаковка мента, фино нарязана
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 лимон, обелената му кора и изцеден на сок
- малка опаковка магданоз, нарязан
- 1 чаена лъжичка мед
Приготовление:
Загрейте фурната на вентилатор /газ 200°C/ 180°C. Смесете половината мента с 1 супена лъжица зехтин, лимоновата кора и голяма щипка сол и черен пипер, след което втрийте сместа върху всички агнешки котлети.
Запечете на фурната чесновото хлебче за 15 минути, след което го оставете да се охлади малко и го начупете на парчета. Върнете парчетата във фурната за още 5 минути, за да изсъхнат.
Междувременно сложете голям тиган на котлона на висока температура и след като се сгорещи, запечете агнешкото в продължение на 2-3 минути от всяка страна или докато се запечата добре отвън, но все пак остане розово в средата. Може да се наложи да направите това на два пъти, защото както знаете добре от нашата статия Как да приготвим перфектната пържола, месото не трябва да се докосва до нищо в тигана, за да се гарантира идеалното му изпичане. Оставете го настрана да си почива, докато правите салатата.
Поставете доматите и краставиците в същия горещ тиган и гответе за 2 минути или докато се запекат съвсем леко. След това ги поставете в голяма купа и добавете препечения хляб, остатъка от ментата и магданоза.
Смесете лимоновия сок с останалия зехтин и меда, а след това подправете. Изсипете дресинга върху салатата и внимателно разбъркайте, за да не се смачкат прекалено много доматите. Сервирайте топлата салата заедно с агнешките котлети.