готвене на пара – Фермерско свежо месо

‘готвене на пара’

Каква е разликата между суха и влажна топлина?

метод на готвене

Методите за готвене в кулинарното изкуство се делят на два вида: Готвене със суха топлина като печени или сотиране Готвене с влажна топлина като варене, задушаване или поширане Тъй като всеки метод на готвене използва или суха топлина, или влажна топлина (или понякога и двете), класифицирането им по този начин гарантира, че всеки известен метод попада в една или друга категория. Важно е да отбележим, че методите за готвене, включващи мазнини, като сотиране и пържене, се считат за методи на сухо загряване. Ако това изглежда объркващо, не забравяйте, че маслото и водата не се смесват, така че докато мазнините могат да приемат течна форма, в много отношения те са противоположности на водата – следователно „суха“ топлина.…