Опитомяването на прасето за хранителните нужди на човека се е случило най-вероятно преди около 11 000 години в Азия и Близкия изток. Смята се, че в Европа свинете са стигнали с преселенията на различни племенни групи. В първичните общества от кожата на прасетата се правили щитове, а от костите им – инструменти и дори оръжия. Докато някои религии не допускат консумацията на свинско месо, то в България към свинското се подхожда с почит. Месото е било и продължава да бъде любима храна на населението, като вече присъства по-често и в ежедневното хранене на домакинствата. Традиционен продукт на българската кулинария, то е доказан източник на витамини предимно от Б – групата: B1, B2, B3 и B6. Черният…
Какво трябва да знаем за свинското месо?
