farm fresh – Фермерско свежо месо

Всичко за мариноването на месо

18/05/2018
Интересно

Най – често, за да направим месото по – меко, го оставяме да престои в марината. Освен за окрехкотяване на месото, тя се използва и за придаване на допълнителен вкус и аромат на избраното парче. Днес нашият екип е подготвил цялостно въведение в света на маринатите и ще ви разкрие всички тънкости, които са ви нужни за перфектен резултат. Сухи маринати: Сухите маринати са съставени от сушени подправки и сушени билки, те са лесен начин да подобрите вкуса на червеното месо. Месото поглъща етеричните масла от подправките и сухите билки и по този начин получава богат на аромати вкус. Течни маринати: Те могат да бъдат както на киселинна основа, така и на ензимна (направени със съставки…

“Салата” с агнешко месо и чесново хлебче

01/05/2018
Агнешко, Рецепти

Отново е това време от годината, когато агнешкото месо е свежо, качествено и няма как да не го включим в менюто си. Ние вече ви разкрихме как може да приготвяте по – евтините разфасовки и как да си направите чеверме, затова рецептата днес е по – лека и подходяща за вкусна вечеря, когато нямате много време да отделите в готвене. Нужни съставки (за 4 порции): 8 агнешки котлета 1 домашно – приготвена чеснова багета (170 грама) 300 гр. средно – големи домата, нарязани на четвъртинки 1 краставица, нарязана на големи парчета малка опаковка мента, фино нарязана 2 супени лъжици екстра върджин зехтин 1 лимон, обелената му кора и изцеден на сок малка опаковка магданоз, нарязан…

Как да приготвим перфектната пържола?

25/04/2018
Uncategorized

Закупили сте най – качественото месо, предлагано на пазара и сега е точният момент да отворите нашата пълна и изчерпателна статия, в която ще се опитаме да дадем най – подробни съвети как да отдадете дължимото на доброто парче месо и да го превърнем в най – вкусната и сочна пържола. Ние от Фермерско Свежо знаем, че независимо коя част от говеждото изберете да приготвите, най – важно е времето! Само минута повече и вашият мидиъм стек може да се превърне в уел дан, което тотално ще промени вкуса му. Затова и подбрахме няколко основни стъпки, които да имате предвид, като започнем от нещата, за които може би дори не сте се замислили: Изберете добре тигана…

Агнешкото месо – защо е полезно?

13/04/2018
Агнешко

Агнешкото е вид червено месо, което се добива от млади овце под 1 година. То e не само богатo на висококачествен протеин, но e също и изключителен източник на много витамини и минерали, включително желязо, цинк и витамин В12. Поради това, редовната консумация на агнешко може да стимулира растежа и работата на мускулите, както и да помогне за предотвратяване на анемия. В България, по традиция, около Великден и майските празници консумацията на този вид месо се повишава. Части на агнето: Бут – горната част на крака Филе от бут – отбрано месо без тлъстини Подбедрица – месото в долната част на агнешкия бут Котлет – горен сектор над задния бут Ребра – месо и ребра с…

Какво знаем за конското месо?

13/04/2018
Конско месо

Конете са свързани с историята на България още от времето на нейното създаване, като особено силно са присъствали в живота и бита на прабългарите. Животните са били използвани като основен транспорт до началото на миналия век, но традицията в консумирането на месото с годините е замряла. В днешно време, с навлизане на новите тенденции за полезно и здравословно хранене, конското месо отново добива нужната популярност. Защо? Причините да започнем да консумираме конско месо са много, но ето част от информацията, която е добре да знаете: – конското месо е по-червено от по-разпространените меса, което се дължи на по-голямата кръвоснабденост на мускулите на животното; – то е с високо съдържание на протеин, нискомазнинно, изключително богато на…

Видове пържоли

13/04/2018
Интересно

Не може да различите рибай стек от рамстек? Е, обещаваме ви, че след като прочетете този текст докрая, ще добиете поне първоначална представа какво може да очаквате от всеки различен вид пържола и кое отличава едната от другата. Понякога многообразието на пазара е доста объркващо, така че тук включваме основните видове, които най – често предлагат в месарските магазини или по рафтовете на супермаркетите. Рибай стек Рибай стека може да се дефинира най – точно като „класиката в жанра”. Месото, както и името му предполага, е от ребрата на животното. Той има прекрасен богат вкус и е много меко месо. Тъй като в самия стек има отделни места с мазнини, той е чудесен за печене, а …

Какво е изкуствено месо и какво означава това за бъдещето на месната промишленост?

11/04/2018
Интересно

Днес екипът на Фермерско Свежо се опита да събере малко допълнителна информация и да ви представи една тенденция, за която като че ли все още в България не се говори особено много. Може ли изкуственото месо да замести традиционните източници и да се превърне в алтернатива? И има ли начин този технически прогрес да бъде използван в посока не толкова на заместване на традиционното месо, а по – скоро в намиране на начин за по – ефективното му използване и преработване? Месопреработвателната промишленост не може да отговори на нарастващото търсене поради все по-голямото използване на ресурсите и това е един от проблемите, които стоят пред нея днес. Тя трябва да намери решения на въпроси, свързани с…

април 2024
П	В	С	Ч	П	С	Н
« ное.
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

‘farm fresh’