‘приготвяне на карантия’

Приготвянето на този така вкусен деликатес ще придаде хрупкава коричка, която приятно контрастира с кремообразната и нежна вътрешност на месото. В Аржентина много често се приготвят и цели на скара, но екипът на Фермерско Свежо смята, че по този начин е много по – лесно за готвене и отнема по – малко време. Както при всички карантии, важно е да се уверите, че разфасовката е от фермерско свежо месо. Нужни продукти 500 грама момици oколо 4,5 литра студена вода 1 чаена чаша бял оцет 2 супени лъжици сол 2 супени лъжици екстра върджин зехтин за добавка може да използвате чимичури сос 4 дървени шишчета, предваително накиснати в топла вода за около час Приготвяне: Изплакнете момиците добре…

Вдъхновени от новия тренд в ресторантския бизнес – фино приготвена карантия, извисена до степен „гурме“, събрахме малко повече интересна и полезна информация за този вид месни продукти. Терминът „карантия“ се отнася до месото от органите на животното, а именно: сърце, черен дроб, език, бъбреци, момици и др. Тези органи са питателни, евтини и най-вече вкусни. Карантиите се смятат за „отпадък“, или това, което остава след като се оформят различните разфасовки месо. В миналото, преди да е било възможно охлаждането и замразяването им, те са били изяждани първо, тъй като са доста хранителни. Карантията или субпродуктите са с високо съдържание на желязо, съдържат повече хранителни вещества в сравнение с месото от мускулите например и са много по-евтини.…