блог за месо – Страница 14 – Фермерско свежо месо

‘блог за месо’

Как да разпознаете качественото месо?

Как да разпознаем качествената пържола, особено когато месото е зад витрина? Може ли да предположим дали то е било предварително обработено за по – свеж търговски вид? Дали свинското и говеждото са наистина органични? Днес екипът на Фермерско Свежо ще се опита да отговори на тези няколко важни въпроса с 10 признака, по които да се ориентирате дали месото, което сте закупили за вашето ястие, е качествено и годно за употреба. Цветът – той може да варира в зависимост от породата и възрастта на животното. При по-младите животни месото обикновено е по-светло от това на по-старите. Прясното говеждо е тъмно и когато е много добро, то изглежда като на петна. Прясното агнешко е обикновено ярко червено…

Агнешкото месо – защо е полезно?

Агнешкото е вид червено месо, което се добива от млади овце под 1 година. То e не само богатo на висококачествен протеин, но e също и изключителен източник на много витамини и минерали, включително желязо, цинк и витамин В12. Поради това, редовната консумация на агнешко може да стимулира растежа и работата на мускулите, както и да помогне за предотвратяване на анемия. В България, по традиция, около Великден и майските празници консумацията на този вид месо се повишава. Части на агнето: Бут – горната част на крака Филе от бут – отбрано месо без тлъстини Подбедрица – месото в долната част на агнешкия бут Котлет – горен сектор над задния бут Ребра – месо и ребра с…

Какво знаем за конското месо?

Конете са свързани с историята на България още от времето на нейното създаване, като особено силно са присъствали в живота и бита на прабългарите. Животните са били използвани като основен транспорт до началото на миналия век, но традицията в консумирането на месото с годините е замряла. В днешно време, с навлизане на новите тенденции за полезно и здравословно хранене, конското месо отново добива нужната популярност. Защо? Причините да започнем да консумираме конско месо са много, но ето част от информацията, която е добре да знаете: – конското месо е по-червено от по-разпространените меса, което се дължи на по-голямата кръвоснабденост на мускулите на животното;   – то е с високо съдържание на протеин, нискомазнинно, изключително богато на…

Месо за закуска?

В България често чуваме израза, че „закуската е най – важното ядене през деня” . Но какво включва тази „важна закуска” също не е без значение. Нека пропуснем за момент евтините въглегхидрати и да се фокусираме върху закуската, която всички атлети предпочитат – месо и ядки.  Това са съставките, което ще ви помогнат още от самото начало на деня да максимизирате енергията си и да се фокусирате психически. Но защо месото и ядките са толкова ефективни? Отговорът на този въпрос ще намерите в редовете по – долу: Месо за устойчива сила: Може и за някои от нас да е странно да приготвят пържола или ребра за закуска, но всеки, който го е пробвал, признава, че това…

8 мита за месото

Месото и яденето на месо е може би една от доста коментираните теми напоследък. Дали е полезно или вредно? Дали доставя на организма необходимите хранителни вещества и витамини или причинява здравословни проблеми? Информацията е разнопосочна и често е трудно да отсеем истината от абсурдните твърдения. В редовете по – долу ние от Фермерско Свежо ще се опитаме да развенчаем няколко популярни мита и да докажем, че хапването на месо изобщо не е животозастрашаващо. Месото „загнива” в дебелото черво – някои хора усилено твърдят, че месото не се храносмила правилно и „загнива” в дебелото черво. Всъщност това, което се случва, когато ядем месо е, че то се разгражда от стомашната киселина и храносмилателните ензими. В тънките черва…

Как да приготвим вкусно чеверме?

Великденските празници и Гергьовден наближават и края на постите традиционно се свързва с похапването на вкусно агнешко месо. Един от начините му е печенето като то може да бъде няколко вида: традиционно – на шиш, комитско – в дълбоко изкопана в земята яма, по селски – в зидана пещ, домашно – в домашна печка с дърва на фурна Който и да изберете, това само може да се превърне в повод за събиране с приятели и сладки приказки около месото. Ние от Фермерско Свежо сме подготвили няколко основни съвета, които да имате предвид, за да може крайният резултат да е вкусен и крехък. На първо място най – важен е изборът на месо. Купувайте такова само от проверени магазини и което…

Оригами робот, направен от месо, може да се поглъща и да помогне за диагностициране на стомашни болести

Разработчици от Масачузетския университет по технологии са изобретили нов оригами робот, който може да се поглъща и един може да бъде използван, за да лекува вътрешни рани, да премахва случайно погълнати предмети от стомаха или пък за вливане на лекарства в организма. Дизайнът се състои от специално прегънато свинско черво, (което се използва и за обвивка на наденичките) и малък магнит. Направена по този начин, капсулата много лесно може да бъде поглъщана от пациента. В момента, в който попадне в стомаха, капсулата се разтваря в стомашните сокове и след това може да бъде насочвана да извършва различни дейности чрез външни магнити. Целият процес по създаването му е в напреднала фаза и създателите му смятат, че това…

12 трика за перфектно барбекю

Времето навън се оправи, оставихме официално зимата зад гърба си и във въздуха се носи миризмата на барбекю.  Нашият екип вече е готов с 12 трика, които ще ви превърнат в истински професионалист и тотален гуру, без който нито едно приятелско събиране няма да е същото, защото човекът с месото винаги е от значение. Прочетете повече в редовете по – долу: Не използвайте газов грил – има много различни начини да приготвите барбекю: на директен огън, на въглища, на дървени стърготини, но има едно правило, около което всички експери се обединяват: не използвайте газ. Пушекът, който се получава при останалите си е съставка сам по себе си и когато той липсва,  вкусът на месото вече не…

Говеждо месо – всичко, което е нужно да знаем

Известно още от Средновековието като част от менюто на кралете, говеждото месо е ценено заради ниското съдържание на мазнини, високото количество желязо, магнезий, фосфор и цинк и не на последно място – като отличен източник на витамини от група B и най – вече витамин B12. 100 g говеждо месо съдържат приблизително 250 калории, 266 g белтъчини, 15 g мазнини, 0 g въглехидрати, 318 mg калий, 90 mg холестерол. Говеждото месо е третото най-широко консумирано месо в света, което представлява около 25% от производството на месо в световен мащаб, след свинско и птиче месо съответно 38% и 30% Доброто говеждо месо се познава по яркочервения цвят и по мраморно инфилтрираната мазнина с цвят на слонова кост.…