‘българско месо’

Има много разновидности на бульони на пазара, а тяхната употреба изобщо не е лимитирана единствено до приготвянето на супи и течни ястия само с месо. Така че бъдете смели. Експериментирайте. И не е нужно да купувате бульон от магазина, защото не е толкова сложно да си направите сами у дома. В блога на Фермерско Свежо вече има няколко статии, посветени на бульона и колко важно е да си направим сами такъв. Както и седем стъпки, за да ни се получава винаги вкусен и питателен. Никой готвач не трябва да е остава без бульон, защото той винаги може да ни спести време и да бъде първата стъпка в нашите кулинарни начинания. Първото уточнение, което искаме да направиме,…

Интересен факт е, че месното руло  е една от най-предпочитаните храни за американците. Любима е на малки и големи и често се приготвя в най-различни вариации. В България обичаме руло „Стефани“, което, обаче, се различава с това, че плънката е завита в средата на рулото, а не е смесена с каймата. В днешния текст екипът на Фермерско Свежо ви подготви цели 9 трика, с които може да изненадате семейството си с месно руло , което бързо ще се превърне във фаворит на домашната трапеза. Използвайте месо с високо съдържание на мазнини – колкото по-нетлъсто е месото, толкова по-сухо и жилаво е. За руло само с говеждо месо препоръчваме да използвате такова с по-високо съдържание на мазнини,…

Обичаме този тип закачливи четива и винаги се стремим да ги споделяме с вас, нашите читатели. Материалът днес е за едно от най-предпочитаните меса в България, така че се пригответе да научете нещо ново и … забавно: Свинското е най-разпознаваемото месо в световен мащаб. По данни на Асоциацията по храни и селско стопанство то се консумира от 36% от населението на света. В Дания има два пъти повече прасета, отколкото хора. Свинското месо съдържа повече протеини от пилешкото. Освен това е богато на витамини от група B, което го прави отличен избор за диетата ви. Най-дългата измерена наденичка от свинско месо е с дължина от 62,75 км. Приготвена е в Румъния през 2014-а година. Най-висока консумация…

Наденичките са една от онези храни, които не са скъпи, засищащи са и са любими на малки и големи. Затова не е чудно, че те често присъстват на нашата трапеза. Едно от хубавите неща е, че могат да бъдат сервирани както в традиционната си форма, така и като допълнителна съставка на редица други ястия. Ето и начините, по които екипа на Фермерско Свежо  разнообразява вечерята с наденички: Като кюфтенца – месото от наденичките е идеално за оформяне в кюфтенца заради традиционно богатото съдържание на мазнини. По тази причина то остава винаги сочно и вкусно. Просто премахнете месото от обвивката и го овкусете по желание със съставки като копър, пармезан, чесън и лют червен пипер. Месо за…

Човек трябва да се наслаждава на храната, а не просто да я консумира. Идеално подправеното ястие може да бъде звездата на вечерта, а понякога  перфектното съчетание на съставките и комбиниране на вкусове и аромати може да ви завладее завинаги. Постигането на това ниво на величие невинаги е толкова лесно, колкото бихме искали да бъде, особено когато професионалните готварски шоу програми превръщат готвенето в нещо подобно на това, което може да направи всеки. Месото е един от продуктите, който изисква знания, за това как да го подправиш и да подобриш вкуса му, независимо дали си начинаещ или опитен готвач. Този списък от подправки може да ви даде идеи как да подобрите вкуса на месото, отколкото. Тук екипът…

Понякога може да намерите определени разфасовки месо на наистина добра цена. За съжаление, тези евтини парчета най-често са трудни за дъвчене и жилави. Но ако четете редовно блога на Фермерско Свежо, навярно вече знаете, че това не е нещо, което да не може да се оправи. Ето как да направите евтин и лесен „омекотител” за месо, който да го направи вкусно и крехко, без да харчите прекалено много пари. Как да го направите Просто добавете една или две супени лъжици бял оцет към течността, с която готвите и вашите печени ястия , задушени меса или яхнии ще се получават крехки и сочни всеки път. Друг вариант е да пробиете повърхността на месото на няколко места с…

Шницелът представлява нарязано на много тънко, панирано месо, което след  това се запържва, докато получи хрупкава златиста коричка. Тази основна техника на приготвяне ще ви послужи също така и за приготвяне на ястия като пиле с пармезан или пилешка пържола. Освен това шницелът се приготвя доста бързо, така че няма да се учудим, ако се превърне в един от предпочитаните ви варианти за вечеря в делничните дни. Повечето от нас като си помислят за шницел, се сещат за виенския шницел. Той най-често се приготвя от телешко месо и е ястие специфично за региона на Германия и Австрия.  Все пак и тук има малка вариация – в Германия по-скоро шницелът се прави от свинско месо, което също…

От супи, до месо и десерт, слоу кукърът е един магически кухненски инструмент. Заредете го със съставки, свършете си задачите за деня и се възнаградете с вкусни ястия по-късно. В блога на Фермерско Свежо вече има статия с 10 полезни трика при употребата му, но днес се съсредоточаваме върху петте най-често срещани грешки при готвене и съвети как да ги избягваме. Не препълвайте и не слагайте твърде малко съставки в слоу кукъра. С помощта на този уред може да сготвите перфектното печено, толкова крехко, че да може да го ядете с лъжица. Ключът към получаването на този резултат е използването на точното количество храна и течност. Съвет: Добре балансираните рецепти за слоу кукър  никога няма да…

Руло Стефани е едно от онези ястия, непреходни във времето и винаги предпочитани, когато става въпрос за семейни вечери и уютни събирания. То е и от този тип блюда, които могат спокойно да бъдат направени в по-големи количества и след това замразени, за да бъдат използвани за моментите, когато нямаме време за готвене. Готовата смес може просто да бъде предварително приготвена, оформена като руло и сложена във фризера или пък да бъде сготвена и чак тогава замразена. Съхраняване на руло Стефани в хладилника: Макар че не е висш пилотаж в готварското изкуство, рулото Стефани все пак си отнема време, за да бъде приготвено добре. В случай че имате време днес, но не планирате да ядете ястието…

Да пържиш месо е лесно. Постигането на перфектен резултат, обаче, може да бъде много по-трудно, отколкото си го представяме. Всички опитни майстор – готвачи винаги имат едно наум, а именно, че малките детайли при обработката могат да бъдат решаващи за крайното ястие. Ето и няколко основни трика от екипа на Фермерски Свежо,  които ще превърнат пърженето в лесна игра за всички любители на този метод на приготвяне на месо. ПРЕДИ ТИГАНА Винаги изсушавайте месото, преди да го сложите за пържене в тигана. В противен случай повърхността му по – скоро ще се свари, отколкото да се запечата.  Не поставяйте прекалено много месо в тигана, защото тогава топлината по дъното на тигана няма да може да се…