‘карбонара’

Италианците приготвят паста карбонара  със специален вид бекон  guanciale, приготвен от сушени свински бузи. Разбира се, ако нямате достъп точно до него, може да използвате за тази любима рецепта обикновен бекон или панчета. Guanciale по правило не се опушва, така че търсете бекон, който не е пушен. А може и да си направите в домашни условия.  Въпреки, че рецептата е основно за спагети, подходяща е абсолютно за всякакъв вид паста – пене, фетучини и др. Интересен факт е, че  традиционната карбонара в Италия се прави без сметана. Така ястието се получава по – сухо, но в никакъв случай не е по – малко вкусно. За целта на днешната статия, нашият екип все пак е предвидил сметана,…