мидиъм реър – Фермерско свежо месо

‘мидиъм реър’

Medium Rare – най – добрият начин за приготвяне на пържолата

Най-добрият начин да изпечете пържола е до степен мидиъм реър. Много хора няма да са съгласни с това твърдение, по различни причини. Например, някои от вас биха предпочели реър пържола, а други пък – само мидиъм. Обаче приготвянето на пържола на степен над мидиъм и в никакъв случай до уел дан, е практика, която трябва да бъде категорично и грубо осъдена /поне според нас/. Защо пържолите, изпечени на степен мидиъм – реър са най – вкусни? Колкото по-дълго готвите пържола, толкова по-твърда и по-суха става тя. Приготвената на степен мидиъм реър предлага максимално количество нежност и сочност, като същевременно центърът ѝ остава топъл. Вътрешността на пържолата е предимно розова, със съвсем малко червено в центъра, а…