начин на приготвяне – Фермерско свежо месо

‘начин на приготвяне’

Как да направим бульон от говеждо месо стъпка по стъпка

говежди бульон

Основната съставка на бульона от говеждо месо (често наричан „кафяв“) са имено костите. Имайте предвид, че телешките кости са за предпочитане, защото имат по-голям хрущял, който добавя плътност на течността под формата на желатин. Повечето супермаркети продават кости за супа, но ако не ги виждате – просто попитайте месаря или консултанта на щанда. Най-добрите кости за целта са тези от ставите на краката, поради високото им съдържание на хрущяли. Костите трябва да бъдат нарязани на парчета с дължина от 8 до 10 сантиметра. Ако костите не са нарязани, помолете месаря да го направи. Екипът на Фермерско Свежо подготви и подробно указание стъпка по стъпка как да получите перфектния говежди бульон, който да се превърне в основа…