‘разфасовка’

  През последните няколко години в България всички любители на месото, като нас, се сблъскват в ресторанти у нас, или по време на пътувания, с понятия като рибай, тендърлойн и брискет, Кобе и Ангус, млечно и органик. Интересът към телешкото и говеждото  е причината екипът на Фермерско Свежо да се опита да направи класификация и обяснение на видовете месо по възраст, породи, начин на хранене, начин на отглеждане, държава на произход и различните обрезки, което може би е и най-сложната част от познанията за говеждото месо. От всички разфасовки може би една от най – предпочитаните, както сме отбелязали вече и в статията за видовете пържоли, е рибаят. Никой не отказва един добре приготвен рибай стек,…