‘шунка’

Хубавият хамбургер е традиционен американски специалитет, а в Южните щати – смляната шунка също е доста популярен продукт.  Екипът на Фермерско Свежо реши, че двете перфектно може да се кобинират и вместо телешка кайма да използваме такава от шунка например.  Дали е възможно? По принцип шунката е възможно да бъде малко по-солена на вкус от традиционната телешка кайма, но е с по-малко калории и не толкова мазна.  За да направим рецептата още по-вкусна, добавяме нарязан пипер, лук и други подправки спрямо вашите собствени предпочитания. А как да направим хамбургера с шунка? Нужни продукти: 1 чаена чаша смляна шунка 1/2 чаша ситно нарязана зелена чушка 1/2 чаша ситно нарязан лук 1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз…

Шунката е любимо месо за всички и няма да преувеличим, ако кажем, че може да я използва почти навсякъде:  от сервиране като предястие или основно ястие на семейни празници до  използването ѝ в най – обикновен сандвич със сирене. Все пак добре е да знаем, че начинът, по който е обработена шунката, може да повлияе на това как най – добре да я използваме. Всички видове шунка се приготвят от печено месо от бута на прасето. Това всъщност е прясната шунка. Преди да бъде приготвена, тя не се различава от всяко друго свинско печено. След това тя се обработва по няколко различни начини, за да стане шунка под формата, в която ние я консумираме. В този…

В една от предишните ни статии вече ви разкрихме колко много идеи може да ни дойдат с главен герой в чинията – шунката. Тя е продукт, обичан от малки и големи, който може да си приготвим както сами, така и да закупим готов от магазина. Няма нужда от много дълга предварителна топлинна обработка и ястията с нея се получават доста бързо и вкусно. Днешната рецепта е подходяща за приготвяне на късна закуска или така популярния в последно време брънч. Всичко може да бъде приготвено от предишната вечер и след това само да го сложите във фурната, докато отпивате от първото си кафе. Нужни продукти: 2 чаени чаши цветчета от броколи съвсем малко мазнина (за да не…

Кой не обича шунка? А и когато вече знаем как да си я приготвим сами,  можем да сме уверени в качеството и вкуса ѝ. Екипът на Фермерско Свежо подбра 10 бързи и лесни рецепти, в които няма нищо сложно за приготвяне и са подходящи за моментите, когато не ви се отварят старите готварски книги и не ви се отделя прекалено много време в готвене. Главен герой в тях е шунката, а всичко останало подчертава нейния аромат. Печени картофи с шунка – обелвате и нарязвате картофите и шунката и просто подправяте с чесън, лук и пресен магданоз. Слагате във фурната и вечерята е готова за нула време. Едва ли има нещо, което да намяте в наличност в…

След статията ни за домашния бекон продължаваме с още вкусотии, за които може би дори не сте се замисляли, че може да си направите сами вкъщи. Не е сложно, а единственото от което имате нужда е: нашата рецепта, качествено фермерско свежо месо и малко време, което да отделите. Оставете я няколко дни да престои в хладилника и скоро ще може да си режете парченца от собствената домашно консервирана шунка. Това е идеалното решение, ако обичате шунката, но не можете да намерите марка в магазина за хранителни стоки, която да не е пълна с вредни добавки. Съставките може да са прости, но поне една от тях е много важна и това е солта за втвърдяване. Това не…

Вече знаете как сами да си приготвите шунка и дори публикувахме рецепта за шунка с кока кола в слоу кукър, но дали може да се получи също толкова вкусна и на грила? Много от нас обичат захаросаните и глазирани шунки, а те се приготвят доста лесно, дори и в домашни условия, при условие, че имате хубав грил. Тайната е в това да разтопите захарта и да я карамелизирате на повърхността на шунката. Най-добре гответе на скара, защото така цялата повърхност на шунката е в контакт с топлината и се получава вкусната хрупкава коричка отгоре. За добър старт е важен и изборът на шунка. Ако изберете такава с кост, добре е да знаете, че трябва да отделите…

Що се отнася до испанската храна, няма нищо по – емблематично от  известната испанска шунка. Просто какво би могло да бъде по – примамливо от чиния с хамон, сирене, маслини и чаша червено вино, докато съзерцаваме залязващото слънце? Испанската връзка със свинското месо може да се проследи назад във времето до далечното минало на селските региони. Прасето е било толкова важен елемент в селските общности, че е  можело буквално да определи съдбата на бедните земеделски семейства. Щом то е угоено, нищо не се губи. И тъй като нищо от месото не трябва да бъде прахосвано, се намира начин, за да се запази то за дълъг период от време. Най – вероятно така се е формирал неизбежният…

Когато си пишем за месо, няма друго нещо, свързано с любимия деликатес, което да е по – испанско от хамон серано. Тази шунка е всепризнато национално съкровище в Испания. Изсушава се  поне за една година и по този начин придобива много по-дълбок аромат и по-твърда текстура от италианското прошуто, например. Сервира се като „тапас“ (апетайзър, разядка) със сирене и маслини или се използва в любимите испански рецепти. Шунката хамон серано е източник на голяма гордост сред испанците. От незапомнени времена в планините на Испания, те са увивали прясно месо в морска сол и са го очаквали по гредите, за да се суши. Година до осемнадесет месеца по-късно, хамоните са  готови да бъдат поставяни върху специални стойки,…