‘качествено месо’

Говеждото филе е една от най – популярните разфасовки месо, тъй като няма кост и може да бъде приготвена много крехко. Марината, която е направена от равни части зехтин и киселина като оцет или лимонов сок допълнително омекотява и овкусява месото.  След като мариновате филето, може да го гриловате, изпечете или приготвите по предпочитания от вас начин, тъй като е подходящо за всякакъв вид обработка. Първа стъпка: Поставете екстра – върджин зехтин, бял оцет, чесън на прах, розмарин, градински чай и пипер в голяма купа. Разбъркайте  ги заедно, докато се съчетаят добре. Втора стъпка: Изплакнете вашето говеждо филе със студена вода и го подсушете с хартиена кърпа. Трета стъпка: Сложете говеждото филе в сместа и го…

Евтините разфасовки месо (по-специално червеното месо) могат да бъдат без аромат и / или доста жилави. Ето защо Фермерско Свежо ви предлага няколко трика, с които ще може да си гарантирате крехко и вкусно месо всеки път: Режете го напречно на влакната – един от начините да направите твърдото месо по – крехко е с помощта на ножа, вилицата и дъската си за рязане. Рязането на месото напречно на влакната означава да се реже кръстосано през дългите мускулни влакна. Това ще го направи по – крехко. Гответе го на правилната температура – доста от проблемите на жилавото месо могат да бъдат решени като просто го приготвяте на правилната температура. Пресготвеното месо със сигурност ще доведе до…

Ние от екипа на Фермерско Свежо вече имаме статия, посветена на конското месо, в която ви дадохме най – обща информация за него. Днес обаче, ще отидем малко по – далеч и ще ви разкрием 6 държави, където консумацията му е традиционно висока. Всъщност няма особена причина, поради която хората да не консумират конско месо по принцип. То си е било традиционна храна още от древни времена и е също толкова хранително, колкото и останалите видове меса. Въпреки това поради използването на конете като средство за транспорт, недостига им в определени моменти, както и заради високата им цена, не е чудно, че то не се е превърнало в основен източник на протеини за хората. Друга причина…

Как да разпознаем качествената пържола, особено когато месото е зад витрина? Може ли да предположим дали то е било предварително обработено за по – свеж търговски вид? Дали свинското и говеждото са наистина органични? Днес екипът на Фермерско Свежо ще се опита да отговори на тези няколко важни въпроса с 10 признака, по които да се ориентирате дали месото, което сте закупили за вашето ястие, е качествено и годно за употреба. Цветът – той може да варира в зависимост от породата и възрастта на животното. При по-младите животни месото обикновено е по-светло от това на по-старите. Прясното говеждо е тъмно и когато е много добро, то изглежда като на петна. Прясното агнешко е обикновено ярко червено…