‘нарязване’

Нарязването на пържолата от крехкия и сочен рибай до обикновено по – твърдия фланк стек си има своите тънкости, които днес нашият екип ще ви разкрие. Това просто наглед действие, от една страна, е начин да превърнете едно парче месо в няколко резена, които да сервирате на повече хора, или от друга страна – да превърнете по – евтините разфасовки (които обикновено са по – твърди и трудни за дъвчене) във вкусна алтернатива, ако ги нарежете напречно на влакната. Но нека да започнем отначало и то с най – важното правило: Оставете месото да отпочине преди да го отрежете Не режете месото веднага след готвене. Нека да почине. За това важно правило в приготвянето на месо…