‘съвети’

Свикнали сме най – често да консумираме свинското шкембе под формата на чорба. Тя  се е превърнала в традиционен специалитет за българската кухня, неотменим помощник при махмурлук и универсално средство за стопляне в студените зимни вечери. Екипът на Фермерско Свежо, обаче, ще ви изненада днес с едно малко по-различно приложение с вкус, който определено не трябва да се подценява. Печеното свинско шкембе с хрупкава коричка е подходящо за неделен обяд и ви предлагаме да го изпробвате още идния уикенд. Има само няколко основни стъпки, които е добре да следвате, а най – основната съставка е свинското шкембе! Направете разрези на повърхността на шкембето, използвайки много остро макетно ножче по цялото му протежение. След това преместете парчето…

Печенето на скара e здравословен начин на готвене, тъй като обикновено  скарата се поставя на открито и това позволява на мазнините да се изпарят постепенно.  А какво означава това за хората, които са на нисковъглехидратна диета?  По правило месото не съдържа почти никакви въглехидрати и това е причината толкова много хора да го предпочитат. Проблемите със съблюдаването на определен начин на хранене може да се получат от това, което добавяме към месото. Как да открием въглехидратите? Ако обръщате внимание на етикетите и всичките дебати около съставките на това, което ядем, вероятно сте разбрали, че фактите за храните са спорни. Научната информация може да ни обърка, а хранителните компании искат да правят пари, независимо колко лоши или…

Свинското бонфиле обикновено се приема за звездата на вечерята през седмицата. Цената му е достъпна, приготвя се изключително лесно  и е гаранция, че ястието ви ще се получи вкусно и засищащо. А ето и 10 – те най – важни неща, които трябва да знаете, когато го избирате за основен продукт във вашето меню: Винаги отделяйте няколко минути, за да премахнете сребристата ципа – тя представлява тънка мембрана от съединителна тъкан. Не се разгражда при готвене, така че в случай, че не я отстраните, текстурата на месото ще е по – твърда и трудна за сдъвкване. Използвайте тънък и гъвкав нож, за да я изрежете и махнете, или помолете в месарския магазин да го направят вместо…

Често попадаме на разгорещени дебати дали е необходимо да се накисват дървени шишчета във вода, преди да се сложи на тях месото и да се поставят във фурната или на скарата. Някои казват, че това е абсолютно необходимо, а други твърдят, че спокойно може да пропуснем тази стъпка. И така, на кого да повярваме? Накисването на шишчетата ще предотврати запалването им, което би довело до това, че цялото месо и зеленчуци ще изпопадат по дъното на грила.  Предварителната им обработка  предотвратява също и раздробяването на шишчето – никой не иска да яде кебап и да похапне като бонус парченце дървен материал. Да, краищата на шишчето вероятно ще станат овъглени, дори и ако сте ги накиснали преди…

Барбекютата могат да бъдат скъпо забавление, особено ако сте решили да съберете повечко приятели. Но екипът на Фермерско Свежо отново е подготвен с няколко хитринки, които ще ви улеснят и ще направят това угощение една идея по – достъпно. Все пак най – важната част тук е не само похапването на вкусно приготвено и качествено фермерско свежо месце, но и идеята за събиране с приятели, за събиране на любими хора около огъня не само заради храната, но и за да наваксате със сладките приказки. А ето и нашият простичък списък: Специални оферти – оглеждайте се за промоции по магазините или посещавайте месарниците в края на деня, когато е по – вероятно да спазарите нещо на добра…

Често даваме съвети как да изпечем месо и да приготвим перфектната пържола, но не сме се спирали на един друг популярен метод за приготвяне на любимия продукт – а именно варенето. То също има своите тънкости и несъмнено е способ за приготвяне на не по – малко вкусни ястия. Самият процес е много простичък : Във врящата вода месото се нагрява и се вари чрез контакта с горещата течност. Температурата е относително ниска, около точката на кипене, но водата е ефективен носител и предавател на топлина. Когато се отделя пара, тя отнема и топлина, така че за да бъде варенето по – ефективно и да пестите енергия, използвайте капак. Много подходящо за варене е силното и…

Слоу кукурите стават все по – популярни напоследък и в следващите редове ще се опитаме  да ви изтъкнем няколко техни положителни качества и съвета, които да имате предвид при използването им. Те са икономични и чудесни за извличане на най – добрия вкус, особено от по – бюджетните разфасовки месо например. Предлагат по-здравословен, беден на мазнини начин на готвене и изискват минимално усилие. Как да не ги предпочeтeш? Спестяват време и усилия – едно от основните предимства за мнозина е лекотата, с която се използва слоу кукъра, така че когато търсите рецепти, избягвайте тези, които предполагат много предварителна подготовка. За много ястия, особено за супи и яхнии, вие наистина можете просто да хвърлите всички съставки вътре…

Опушването е  бавен процес на готвене, който използва дима, за да прибави вкус и да омекоти месото. Понякога може да се изкушите да сложите най-добрите си разфасовки от говеждо и свинско за опушване, но всъщност ще откриете, че по-добрият избор при този метод на приготвяне, са най-евтините парчета месо. Опушването подобрява тези по-малко желани разфасовки с ниската температура и дългото време на готвене. Така че, ако нямате много търпение, имайте предвид, че този метод не е за вас. Опушването е метод на готвене, за който е характерна ниска температура и бавно приготвяне.  Обикновено са нужни повече от 30 минути на всеки 500 грама, но може да отнеме дори и повече. Някои видове месо могат да останат…