юни 14, 2018

Най – големият проблем, който всички ценители на ребърцата имат е, че месото им се получава сухо и твърдо.  Методът 3-2-1, който е наречен така поради трите серии на готвене, почти ви гарантира меко месо, откъсващо се без никакво усилие от костта. Всичко, което ви е нужно за този метод, е голям лист алуминиево фолио и много време. Останалото си е част от нормалния процес на опушване на ребрата. Как работи 3-2-1 методът? Ако знаете как да опушвате свински ребра, то единственото, което е нужно да имате предвид, е: опушвате както нормално през първите три часа, след това трябва да готвите ребрата за два часа, обвити в фолио и накрая – да постоят за още един…

Приготвянето на пържолите включва много повече от това просто да извадитемесото от хладилника и да го поставите върху грила. Разбира се, може и да направите точно това, но ако искате да се насладите на перфектната пържола, ще получите по-добри резултати, ако спазвате няколко основни насоки, които екипът на Фермерско Свежо подбра за вас. Първото нещо, което трябва да направите, е да извадите пържолата от хладилника и да я оставите на стайна температура в продължение на 30 минути. През това време може да затоплите грила и да отрежете излишната мазнина от пържолите. Не я премахвайте всичката, а оставете около половин сантиметър. Студената пържола е твърда пържола:                                              Причината, поради която не трябва да приготвяме охладени пържоли, е проста.…