февруари 2019

Чилито е едно от онези ястия, които се приготвят доста бързо и за което не са ви нужни много продукти. Въпреки че не е особено популярно за приготвяне в България, ние от екипа на Фермерско Свежо искаме да ви предизвикаме да му дадете шанс. Пробвайте да го приготвите, а след основната рецепта ще намерите и още цели четири допълнителни варианта. Убедени сме, че сред тях ще намерите предпочитания и след това често ще си го приготвяте у дома. Класическа рецепта: Нужни продукти 500 килограма телешка кайма 1 консерва черен боб, изплакнат и изцеден около 0.450 мл. предварително приготвен говежди бульон нарязани на кубчета домати 2 супени лъжици чили на прах За топинг може да използвате: настъргано…

Има много разновидности на бульони на пазара, а тяхната употреба изобщо не е лимитирана единствено до приготвянето на супи и течни ястия само с месо. Така че бъдете смели. Експериментирайте. И не е нужно да купувате бульон от магазина, защото не е толкова сложно да си направите сами у дома. В блога на Фермерско Свежо вече има няколко статии, посветени на бульона и колко важно е да си направим сами такъв. Както и седем стъпки, за да ни се получава винаги вкусен и питателен. Никой готвач не трябва да е остава без бульон, защото той винаги може да ни спести време и да бъде първата стъпка в нашите кулинарни начинания. Първото уточнение, което искаме да направиме,…

Интересен факт е, че месното руло  е една от най-предпочитаните храни за американците. Любима е на малки и големи и често се приготвя в най-различни вариации. В България обичаме руло „Стефани“, което, обаче, се различава с това, че плънката е завита в средата на рулото, а не е смесена с каймата. В днешния текст екипът на Фермерско Свежо ви подготви цели 9 трика, с които може да изненадате семейството си с месно руло , което бързо ще се превърне във фаворит на домашната трапеза. Използвайте месо с високо съдържание на мазнини – колкото по-нетлъсто е месото, толкова по-сухо и жилаво е. За руло само с говеждо месо препоръчваме да използвате такова с по-високо съдържание на мазнини,…

Разкриваме смисъла на една от най-използваните думи сред любителите на месо, за да знаем дали това, което хапваме или купуваме, наистина е филе миньон. В кулинарното изкуство терминът филе се използва за обозначаване на обезкостено, нарязано месо, обикновено с високо качество и нежна текстура. Така че, в този смисъл, думата филе е общ термин, който не е специфичен за конкретна разфасовка месо. Въпреки това, думата филе понякога се използва и за по-късо название за филе миньон, което в своята специфика представява малка обезкостена пържола, изрязана от най-предната част на телешкото бонфиле.  Думата филе може да се използва и като глагол (бел.ред. филетирам), в който случай тя се отнася до акта на нарязване на по-голяма първоначална разфасовка…

Обичаме този тип закачливи четива и винаги се стремим да ги споделяме с вас, нашите читатели. Материалът днес е за едно от най-предпочитаните меса в България, така че се пригответе да научете нещо ново и … забавно: Свинското е най-разпознаваемото месо в световен мащаб. По данни на Асоциацията по храни и селско стопанство то се консумира от 36% от населението на света. В Дания има два пъти повече прасета, отколкото хора. Свинското месо съдържа повече протеини от пилешкото. Освен това е богато на витамини от група B, което го прави отличен избор за диетата ви. Най-дългата измерена наденичка от свинско месо е с дължина от 62,75 км. Приготвена е в Румъния през 2014-а година. Най-висока консумация…

Смисълът да се комбинира храна с подходяща напитка е да се подобри вкусът на ястието. Нека го разглеждаме като партньорство, при което усещането от правилното съчетаване води до по-богато вкусово изживяване. Пържолата, като една от обичаните от всички ни храни, традиционно се знае, че си подхожда добре с червено вино. Това е, може би, най-известното дуо,  но екипът на Фермерско Свежо откри още няколко напитки – и алкохолни, и безалкохолни – които ще направят сочната пържола още по-апетитна. Кое би се комбинирало добре с пържола? Когато помислим за отличителните качества на една пържола, може веднага да отбележим, че тя е: със силен и богат вкус, дори понякога малко по-мазна. Подходящата напитка трябва задължително да допълни тези…