‘говеждо месо’

Наименования като говежда флейка, плешка и бут може и да ви звучат странно и плашещо, но всички месари и професионални готвачи знаят, че и те имат стойност и дори понякога може да бъдат по – ароматни от по – скъпите разфасовки. Специфичното за тях е, че обикновено изискват по – дълго време за приготвяне. Мускулите, които животното използва постоянно като джолан и плешка са най – трудни за приготвяне, но могат да се получат много вкусни. Съветът на екипа на Фермерско Свежо е да не ги пренебрегвате, а да намерите доверен месарски магазин, от който да пазарувате и да може да избирате да купите точно това, което желаете. Гърди – месото от гърдите на животното се…

Известно още от Средновековието като част от менюто на кралете, говеждото месо е ценено заради ниското съдържание на мазнини, високото количество желязо, магнезий, фосфор и цинк и не на последно място – като отличен източник на витамини от група B и най – вече витамин B12. 100 g говеждо месо съдържат приблизително 250 калории, 266 g белтъчини, 15 g мазнини, 0 g въглехидрати, 318 mg калий, 90 mg холестерол. Говеждото месо е третото най-широко консумирано месо в света, което представлява около 25% от производството на месо в световен мащаб, след свинско и птиче месо съответно 38% и 30% Доброто говеждо месо се познава по яркочервения цвят и по мраморно инфилтрираната мазнина с цвят на слонова кост.…