Пържолата от говеждо филе, гарнирана с хрупкав чипс от сладък картоф е не само перфектната комбинация за вечеря, но и е ястие, богато на желязо, витамин C и фибри. Нашият екип винаги се старае да предлага разнообразни варианти за рецепти, като във всички тях има една обща състаква – фермерско свежото българско месо! Ние смятаме, че от особено значение за това как се чувстваме е това, което слагаме в чинията си, така че гарантираме, че днешният вариант ще ви накара не само да си оближете пръстите, но и ще допринесе за прилив на енергия.
Нужни съставки за 2 порции:
- 350 грама сладки картофи, обелени и нарязани на резенчета за чипс
- 1 супена лъжица студено пресовано олио от рапица
- 2 х 200 гр. пържоли от говеждо филе
- 50 гр, микс от спанак, рукола и зелена салата
- 2 узрели домата, нарязани на парченца
- 1/3 краставица, настъргана
- 2 глави пресен лук, фино нарязани
- Изцеден и изплакнат боб от консерва
За дресинга:
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- 2 супени лъжици студено пресовано олио от рапица
- Половин малка глава чесън, намачкана
Приготвяне:
Загрейте фурната на 200/220C с вентилатор. След което напълнете до половината средно голяма тенджера с вода и я кипнете. Добавете сладките картофи, като ги варите за около 4 минути. После ги извадете, прецедете през гевгир и отново върнете в тенджерата. Сипете отгоре двете лъжици олио и подправете с черен пипер. Уверете се, че са добре покрити с мазнина. Следвашата стъпка е да ги подредите на тава за печене и да ги сложите във фурната за около 15 – тина минути. Завъртете ги от другата страна и оставете за още 10 – тина минути. Трянва да се покрият с хрупкава и златиста коричка.
Докато картофите се пекат, подгответе пържолата. Отстранете всякаква излишна мазнина от говеждото месо, след което втрийте в него останалото рапично олиол. Подправете с 1 чаена лъжичка грубо смлян черен пипер и я поставете в голям тиган с незалепващо покритие или тава. Загрейте котлона до средно висока температура и когато се сгорещи, добавете пържолите и гответе за около 2 минути от всяка страна или докато сте готови по ваш вкус.
Смесете салататата с доматите, краставицата, лука и боба в купа. Разбийте оцета, олиото и чесъна заедно. Преди сервиране разделете пържолите, салатата и чипса в две чинии. Полейте с дресина непосредствено преди ядене!
Добър апетит!