meat blog – Фермерско свежо месо

Фермерско зряло говеждо „УНИТЕМП“

19/07/2018
Говеждо

След като подробно разкрихме процесите по мокро и сухо зреене на месото в предишната ни статия, екипът на Фермерско Свежо откри един доста интересен продукт в магазинната мрежа. Вече може да си закупите зряло говеждо месо от български ферми, което се произвежда от специално подбрани животни по оригинална DRY-AGING технология в строго контролирана среда. Този иновативен за нашия пазар продукт е удостоен със златен медал на изложението МЕСОМАНИЯ 2017 г. от Асоциацията на месопреработвателите в България и с Диплом за нови технологии в хранително-вкусовата промишленост за, в категория „Краен продукт“, от Съюза по хранителна промишленост. Свежото говеждо месо УНИТЕМП се полага в камерата за сухо зреене за период от 14 до 60 дни, през които месото достига…

15 факта, които всеки любител на пържолите трябва да знае

21/05/2018
Интересно

Вие обичате пържолите и знаете къде се сервират най – вкусните стекове, но дали сте истински ценител? Като истински маниаци на тема месо нашият екип събра цели 15 интересни факта, които може да ви изненадат, може и вече да знаете, но гарантирано след като ги прочетете, вече ще минете на друго ниво: Портърхаус стека и Т – боун стека не са едно и също, въпреки че изглеждат идентично. И двата стека съдържат контрафиле и бонфиле, но в Портърхаус стека се съдържа повече бонфиле, а в Т – боун стека получавате по-голяма кост. Няма нужда филе миньонът /бонфилето/ да отлежава /да зрее/. То е изключително нетлъсто и постно месо , защото в него почти няма мазнини, които…

Всичко за мариноването на месо

18/05/2018
Интересно

Най – често, за да направим месото по – меко, го оставяме да престои в марината. Освен за окрехкотяване на месото, тя се използва и за придаване на допълнителен вкус и аромат на избраното парче. Днес нашият екип е подготвил цялостно въведение в света на маринатите и ще ви разкрие всички тънкости, които са ви нужни за перфектен резултат. Сухи маринати: Сухите маринати са съставени от сушени подправки и сушени билки, те са лесен начин да подобрите вкуса на червеното месо. Месото поглъща етеричните масла от подправките и сухите билки и по този начин получава богат на аромати вкус. Течни маринати: Те могат да бъдат както на киселинна основа, така и на ензимна (направени със съставки…

Евтини разфасовки: агнешко

03/05/2018
Агнешко

Продължаваме нашата поредица с информация за по – евтините разфасовки от различните видове месо. Първата част посветихме на говеждото, а днес ще разгледаме и друго любимо наше месо – агнешкото. Не може да се отрече радостта от добре приготвеното агне, но разфасовки като филе и пържоли може да ви излезнат доста скъпо. Затова вместо да посягате към тях само в по – редки моменти, екипът на Фермерско Свежо ще ви запознае с по – евтините им алтернативи, които може да си хапвате без угризения и лишения ежедневно. Тук също ще напомним, че най – добре е да пазарувате от места, където има достатъчно богато разнообразие от свежо фермерско месо и може да избирате измежду различни видове…

Пържола с чипс от сладък картоф

30/04/2018
Рецепти

Пържолата от говеждо филе, гарнирана с хрупкав чипс от сладък картоф е не само перфектната комбинация за вечеря, но и е ястие, богато на желязо, витамин C и фибри. Нашият екип винаги се старае да предлага разнообразни варианти за рецепти, като във всички тях има една обща състаква – фермерско свежото българско месо! Ние смятаме, че от особено значение за това как се чувстваме е това, което слагаме в чинията си, така че гарантираме, че днешният вариант ще ви накара не само да си оближете пръстите, но и ще допринесе за прилив на енергия. Нужни съставки за 2 порции: 350 грама сладки картофи, обелени и нарязани на резенчета за чипс 1 супена лъжица студено пресовано олио…

Как да си направим домашен бекон?

30/04/2018
Рецепти, Свинско

Обичате ли да слушате цвърченето на бекон в тигана в спокойната неделя сутрин, но не обичате да се лутате в хранителния магазин в опита да намерите марка, която не е пълна със захар и химикали? Или си мислите колко по – вкусен щеше да е беконът, ако можеше да добавите малко повече подправки? Ние от Фермерско Свежо имаме решение! Просто трябва да отделите малко време и да си направите домашен бекон, което ще ви спести дилемите в магазина и ще ви даде пълен контрол върху резултата от началото до края на процеса на приготвяне: без захар, без изкуствени добавки… и с всички подправки, за които си мечтаете! За да приготвите това постижение на кулинарното майсторство, всичко,…

Как да приготвим перфектната пържола?

25/04/2018
Uncategorized

Закупили сте най – качественото месо, предлагано на пазара и сега е точният момент да отворите нашата пълна и изчерпателна статия, в която ще се опитаме да дадем най – подробни съвети как да отдадете дължимото на доброто парче месо и да го превърнем в най – вкусната и сочна пържола. Ние от Фермерско Свежо знаем, че независимо коя част от говеждото изберете да приготвите, най – важно е времето! Само минута повече и вашият мидиъм стек може да се превърне в уел дан, което тотално ще промени вкуса му. Затова и подбрахме няколко основни стъпки, които да имате предвид, като започнем от нещата, за които може би дори не сте се замислили: Изберете добре тигана…

5 креативни начина да използвате кайма през цялата седмица

24/04/2018
Рецепти

Имате останала кайма и се чудите какво да я правите? Нашият екип е винаги готов със свежи идеи относно приготвянето ѝ . Всъщност каймата е полезна съставка, която е добре винаги да имате подръка. Тя лесно може да превърне всеки аламинут или дори салата в основно ястие, от което да си оближеш пръстите. Ето нашите 5 креативни идеи как да я използвате, за да си подсигурите вкусна вечеря за цялата седмица: Напълнете тиквички или чушки – любимо ястие на мнозина от нас, тук винаги може да експериментирате със зеленчуците. Просто прибавете към предпочитания си пълнеж и малко месо, за да стане блюдото ви по – хранително. Сервирайте я върху печен картоф – това е много лесен…

Печен агнешки бут в розмарин

13/04/2018
Рецепти

Няма как в сезона на прясното агнешко да не ви изкушим с една рецепта, която е лесна за приготвяне и много свежа на вкус. Нужни съставки: около 2 килограма агнешки бут с кост 4 скилидки чесън, нарязани на парчета 6 филета от аншоа, разделени на четвъртинки прясно смлян черен пипер 2 супени лъжици зехтин 10-12 стебла от розмарин 100 гр черна маслинова паста сокът от 1 лимон Начин на приготвяне: Подсушете месото и го оставете да престои на хладно място, докато повърхността не изсъхне напълно на допир. Отрежете и изхвърлете всички излишни мазнини. Направете малки разрези по протежението му с остър нож, създавайки джобове дълбоко около костта. Поставете върху всеки джоб парче аншоа и чесън ,…

Най – лесната рецепта за класически чийзбургер

13/04/2018
Рецепти

Няма човек, който да не обича бургери. Най – често те се възприемат като нещо, което хапваме навън и набързо и се класифицират като не толкова полезна храна. Не е такъв случаят обаче, когато си направим любимият сандвич вкъщи. По този начин си гарантираме, че винаги ще използваме свежо месо, което е минало контрол от фермата до клиента. Може да си овкусим рецептата според нашите предпочитания и да прибавим всичко, за което си мислим в момента. Съставките по – долу са за 4 порции и вие вече имате повод да поканите приятелите вкъщи: 0, 500 кг телешка кайма 5 ч.л. подправка за пържоли (или някакъв микс) 4 питки за хамбургер (трябва да ги разрежете по средата)…

ноември 2024
П	В	С	Ч	П	С	Н
« ное.
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30

‘meat blog’