‘барбекю’

Огънят е в основата на готвенето. Преди да можете да овладеете тънкостите на барбекюто, трябва да знаете как да подготвите хубав огън. Знаейки как да разпалите и поддържате добър огън за готвене, е не само умение, което може да се окаже необходимо, ако решите да участвате в  Survivor, но и нещо, което ще ви направи професионалист на скарата. Когато става въпрос за запалване на огън за скарата на въглища, много хора мислят, че просто изсипвате въглищата, слагате отгоре малко количество запалителна течност и просто щракате със запалката. След 10-15 минути може да разровите въглищата и да започнете да подреждате продуктите върху решетката. Е, да, може да го направите и по този начин, но това може да…

Барбекютата могат да бъдат скъпо забавление, особено ако сте решили да съберете повечко приятели. Но екипът на Фермерско Свежо отново е подготвен с няколко хитринки, които ще ви улеснят и ще направят това угощение една идея по – достъпно. Все пак най – важната част тук е не само похапването на вкусно приготвено и качествено фермерско свежо месце, но и идеята за събиране с приятели, за събиране на любими хора около огъня не само заради храната, но и за да наваксате със сладките приказки. А ето и нашият простичък списък: Специални оферти – оглеждайте се за промоции по магазините или посещавайте месарниците в края на деня, когато е по – вероятно да спазарите нещо на добра…

Да запалиш барбекюто е едно нещо, но да направиш месото вкусно и апетитно е съвсем друго. Ето и нашите простички трикове, които ще накарат приятелите ви да се тълпят пред вратата всеки път, когато запалите скарата. Поставете кубче лед в оформеното ви кюфте за бургерите – след като оформите месото за кюфтето (а ние вече имаме подробна статия, посветена на перфектното кюфте), поставете кубче лед в суровата кайма и когато го поставите на грила, то ще се разтопи и ще прибави допълнителна влага и ще предотврати изсушаването във вътрешността. Суров лук – той е натурален дезинфектант. Набодете на вилица половин глава лук и с нея минете по решетката на горещия грил. В случай че използвате барбекю…

Скарата на въглища е известна с това, че доста трудно се контролира силата и температурата на огъня. Това е причината да се получават изгаряния на повърхността на месото, а отвътре то да стои сурово. Ако държите на съвършения резултат, то задължително трябва да следите стриктно температурата, за да е достатъчно силна за готвене, но не твърде много, за да не  изгори месото на грила. Различните разфасовки и видове също се нуждаят от различна сила на огъня. Например при пържолите може да си позволите висока температура, така че да се опече отвън, но все пак да остане розова в средата. Докато по-големите късове месо изискват по – равномерна и умерена сила на пламъците. Ето и нашите 4…

Независимо дали е в кухнята или на двора, хората имат тенденция да се събират около мястото, където се приготвя храната. Това е и моментът, когато може  да покажете уменията си на грила. Почти всички популярни топли предястия могат да се приготвят именно на скара. Много предястия и разядки като крилца, печени картофи или мини пици обикновено се приготвят във фурната. Но ще се учудите колко по – вкусни могат да бъдат, ако използвате грила. Важно нещо, което трябва да запомните е, че във фурната ястието винаги се нагрява индиректно, докато при грила може да се получи много по-силна топлина, дори когато се пече не точно върху пламъка. Омазнете леко продуктите, които могат да залепнат за решетката.…

Една от най-големите тайни на грила е в селекцията на месото. Това е особено важно, когато става дума за агнешкото. Факт е, че когато избираме какво да купим за скара, агнешкото месо никога не е първият ни избор, но ви уверяваме, че то се получава също толкова вкусно, че дори и повече! Традицията повелява, че пролетта е време за агнешко и обикновено  през април и май е най – голямата консумация. Днес, благодарение на контролираното развъждане, за щастие може да му се наслаждаваме целогодишно. За да сте сигурни, че месото ви е фермерско свежо обаче, ние все пак препоръчваме да се доверявате на специализирани магазини, а не на супермаркетите. Имайте предвид, че най – често едно…

Всички обожаваме бургери, но замисляме ли се, че колкото и лесно да изглежда приговянето им, все още имаме огромно поле за грешки? Ако правите дори и едно от долупосочените, не е чудно, че вкусът не ви се получава както в бургер бара. Затова и ние от Фермерско Свежо веднага ще посочим какво може да се обърка, а вие ще се постараете да не правите повече така… J Не купувате точното количество месо – преценяйте добре колко ви е нужно, за да не се окажете накрая с миниатюрни бургерчета, от което никой няма да е доволен. Грилът ви не е почистен – посветили сме цяла статия на това как да почистваме скарата си и отново ще напомним…

Макар и малко по – нетрадиционна за нашите географски ширини, тази рецепта се приготвя бързо и се получава много свежо и вкусно ястие, с което ще впечатлите всички. Времето за приготвяне е 20 – ина минути, така че е особено подходящa за барбекю сезона, когато търсим идея за нещо лесно, бързо и без прекалено много суетене. Нужни продукти: 400 гр. свинско филе 4 супени лъжици захар 60 мл. ябълков оцет 1 супена лъжица рибен сос ½ малък ананас обелен и нарязан на парчета (може и да използвате такъв от консерва, но нека да е отцеден добре) 1 брой зелен пипер, с премахнати семки и нарязан на кубчета 4 глави зелен лук, нарязан на четири Малка връзка…

Винаги почистваме готварската си печка след употреба, а дали правим същото и с грила? Добре е след използване да го почиствате, а от време на време, в зависимост от това колко често влиза в употреба, да му направите и по – сериозно чистене. Това включва разглобяване на възможно най – много части и избърсване около и под горелките. Трябва да третирате грила си като печката – всеки път, когато го използвате го почиствайте. Почистване на решетките Решетките за готвене не са изключение от това общо правило. Те трябва да се почистват напълно след всяка употреба. Това предотвратява залепването на храната по вашата скара, което прави използването ѝ много по – лесно. Има голямо разнообразие от продукти…

Всеки барбекю майстор има своя собствена теория кой грил е най – добрият. Екип на Фермерско Свежо също се опита да отговори на този така важен въпрос и днес ще се опита да разкрие какво трябва да имате предвид, когато избирате дали да заложите на въглища, газов грил или на пелети. Когато решавате коя скара да купите, първо трябва да помислите и да си отговорите честно на въпроса какво е определящо за вас – искате да приготвяте бързи ястия на скарата с много малко време и усилия или най-важното е вкуса, или пък колко пространство имате? В редовете по – долу събрахме всички положителни качества и недостатъци на различните видове скари и сме убедени, че информацията…