‘блог за месо’

Една от най-големите тайни на грила е в селекцията на месото. Това е особено важно, когато става дума за агнешкото. Факт е, че когато избираме какво да купим за скара, агнешкото месо никога не е първият ни избор, но ви уверяваме, че то се получава също толкова вкусно, че дори и повече! Традицията повелява, че пролетта е време за агнешко и обикновено  през април и май е най – голямата консумация. Днес, благодарение на контролираното развъждане, за щастие може да му се наслаждаваме целогодишно. За да сте сигурни, че месото ви е фермерско свежо обаче, ние все пак препоръчваме да се доверявате на специализирани магазини, а не на супермаркетите. Имайте предвид, че най – често едно…

Преди да започнем с няколко великолепни рецепти за свински котлети и практични съвети как да приготвите перфектния свински котлет, важно е да знаем, че на пазара има най – различни разфасовки, означени като „свински котлети“. Независимо дали става въпрос за месо с кост или без кост, най-важният фактор, който трябва да се вземе предвид при гриловането на свинското месо, е дебелината му. Тънките котлети (с дебелина до 2 см.) трябва да се третират по различен начин от дебело нарязаните (всичко над 2 см. дебелина). Месото при тях изсъхва много по – бързо, затова те трябва да се готвят на много по – висока температура за по – кратко време.  Дебелите котлети се нуждаят от време, за…

Всички обожаваме бургери, но замисляме ли се, че колкото и лесно да изглежда приговянето им, все още имаме огромно поле за грешки? Ако правите дори и едно от долупосочените, не е чудно, че вкусът не ви се получава както в бургер бара. Затова и ние от Фермерско Свежо веднага ще посочим какво може да се обърка, а вие ще се постараете да не правите повече така… J Не купувате точното количество месо – преценяйте добре колко ви е нужно, за да не се окажете накрая с миниатюрни бургерчета, от което никой няма да е доволен. Грилът ви не е почистен – посветили сме цяла статия на това как да почистваме скарата си и отново ще напомним…

Грилът е класическо, макар и сезонно средство за приготвяне на любимия ни продукт – месото. В момента, в който времето трайно се затопли, апетитът ни за сочни бургери и печени пържоли рязко се повишава. Но има един куп кардинални грешки, които не сме и имали представа, че извършваме, когато сме на скарата. Ето всичко, което трябва да знаем, за да овладеем заедно тънкостите на  грила: Използвате запалителна течност: макар и да сте много гладни и да искате огънят да пламне колкото се може по – бързо, добре е това да се случи полека и постепенно. Получете хубав пламък върху дървените си въглища, като използвате смачкани вестници и ги изчакате да започнат да тлеят. След това ги…

Винаги почистваме готварската си печка след употреба, а дали правим същото и с грила? Добре е след използване да го почиствате, а от време на време, в зависимост от това колко често влиза в употреба, да му направите и по – сериозно чистене. Това включва разглобяване на възможно най – много части и избърсване около и под горелките. Трябва да третирате грила си като печката – всеки път, когато го използвате го почиствайте. Почистване на решетките Решетките за готвене не са изключение от това общо правило. Те трябва да се почистват напълно след всяка употреба. Това предотвратява залепването на храната по вашата скара, което прави използването ѝ много по – лесно. Има голямо разнообразие от продукти…

След като вече сте се убедили в предимствата на слоу кукъра и в това,  че с негова помощ можете лесно да приготвите любимите си рецепти, екипът на Фермерско Свежо ви предлага нещо много вкусно, което с този уред буквално „само ще се сготви”. Време за подготовка: 15 минути Време за готвене: 7 часа Порции:  8 Това бавно приготвено печено говеждо може да се нареже и да се сервира с печени картофи, нудъли, да се направи на сандвич или с гарнитура от чипс. Домашно приготвен (или подправен) барбекю сос допълнително ще придаде аромат на месото, а с помощта на слоу кукъра ще се получи невероятно на вкус ястие. Необходими продукти: 2 супени лъжици растителна мазнина нетлъста плешка…

Всеки барбекю майстор има своя собствена теория кой грил е най – добрият. Екип на Фермерско Свежо също се опита да отговори на този така важен въпрос и днес ще се опита да разкрие какво трябва да имате предвид, когато избирате дали да заложите на въглища, газов грил или на пелети. Когато решавате коя скара да купите, първо трябва да помислите и да си отговорите честно на въпроса какво е определящо за вас – искате да приготвяте бързи ястия на скарата с много малко време и усилия или най-важното е вкуса, или пък колко пространство имате? В редовете по – долу събрахме всички положителни качества и недостатъци на различните видове скари и сме убедени, че информацията…

Повечето любители на месо обожават бекона, а както знаете от предишни наши публикации той може да се превърне в доста добра идея за закуска, стига да не прекаляваме с количеството и да подбираме качествен продукт. Разбира се, най – сигурният начин е да си го приготвите сами, а това става много лесно, както може да се уверите от нашата рецепта за домашен бекон. Днес ще обърнем малко повече внимание на някои не толкова известни факти за бекона, ще навлезем малко по – дълбоко в полето от информация за него и гарантирано след края на тази статия, ще сте се превърнали в бекон професионалист. Със сигурност знаете, че беконът се приготвя от свинско месо (особено, ако сте…

Що се отнася до испанската храна, няма нищо по – емблематично от  известната испанска шунка. Просто какво би могло да бъде по – примамливо от чиния с хамон, сирене, маслини и чаша червено вино, докато съзерцаваме залязващото слънце? Испанската връзка със свинското месо може да се проследи назад във времето до далечното минало на селските региони. Прасето е било толкова важен елемент в селските общности, че е  можело буквално да определи съдбата на бедните земеделски семейства. Щом то е угоено, нищо не се губи. И тъй като нищо от месото не трябва да бъде прахосвано, се намира начин, за да се запази то за дълъг период от време. Най – вероятно така се е формирал неизбежният…

Слоу кукурите стават все по – популярни напоследък и в следващите редове ще се опитаме  да ви изтъкнем няколко техни положителни качества и съвета, които да имате предвид при използването им. Те са икономични и чудесни за извличане на най – добрия вкус, особено от по – бюджетните разфасовки месо например. Предлагат по-здравословен, беден на мазнини начин на готвене и изискват минимално усилие. Как да не ги предпочeтeш? Спестяват време и усилия – едно от основните предимства за мнозина е лекотата, с която се използва слоу кукъра, така че когато търсите рецепти, избягвайте тези, които предполагат много предварителна подготовка. За много ястия, особено за супи и яхнии, вие наистина можете просто да хвърлите всички съставки вътре…