‘любопитно’

  Повечето авантюристи вероятно са преминали отвъд стандартния телешки бургер, за да опитат патица или бизон. Но щраус, коза или алигатор? Не са ли това животни, които очаквате да видите  в зоологическата градина, а не в чинията си? Все повече ресторанти и готвачи включват нетрадиционни меса като различен, но вкусен вариант за здравословния, екологосъобразен или просто любопитен клиент. Оказва се, че много от тези екзотични меса всъщност са с по-ниско съдържание на мазнини, по-високо съдържание на протеини и са също толкова вкусни като традиционните говеждо или свинско месо, които представляват по-голямата част от месото в диетата ни. Бизон Съотнесено в хранителни стойности, бизоните (наричани още биволи) стоят по-напред в класацията от говеждото месо: те съдържат по-малко…

Не се стряскайте от заглавието, защото както можем да намерим идеалната комбинация на месото с вино и бира, така и съчетаването на сладко и солено изобщо не е немислимо. Месото често се овкусява със сладки сосове (патица с портокал, пиле с мед и майонеза или сладко-кисел сос в китайската кухня за цяла гама от различни видове меса), а и знаете, че ние обичаме да си го хапваме с плодове също. Тоест няма нищо странно в похапването на месо с шоколад и дори да не е много разпространено, ако това са вашите две любими храни…защо да не опитате? Има много разновидности шоколад, но за нашите цели обикновено най – предпочитани са тъмният шоколад или чистото какао, като…

Вече имаме подробна информация за телешкото месо и най – вероятно, ако сте прочели последната ни статия по темата, знаете как да различавате телешко и говеждо. Фактите, които екипът ни подбра днес, обаче, са забавни и любопитни и със сигурност ще научите нещо ново за това предпочитано от нас месо. Съединените щати и Бразилия са най-големите страни производителки на говеждо месо в света. Една крава движи челюстта си средно 40 000 пъти на ден. Слюнчените жлези на говедата, намиращи се под езика, произвеждат 50-75 литра слюнка на ден. Месото за хамбургери от една крава е достатъчно да храни четиричленно семейство с хамбургери всеки ден за период от около 6 месеца. Повече от 100 лекарства, включително инсулин и…

Любима храна на поколения! Ние може и да си мислим, че цялата „треска” за хамбургери е започнала с популяризирането на веригата Макдолналд’с, но се оказва, че това далеч не е така. Терминът „хамбургер“ произлиза от името на града Хамбург в Германия, известен с износа на висококачествено говеждо месо. Най-напред наименованието се появява в печатен формат през 1834 г. в Америка в менюто на ресторант „Делмонико“ в Ню Йорк, където нарязаната и оформена „пържола от Хамбург“ е презентирана на видно място. В края на 19-ти век д-р Джеймс Хенри Салисбъри пък използва нарязани говежди кюфтета, за да излекува войниците от Гражданската война, страдащи от стомашни неразположения в лагера. Той препоръчва хранене със сготвено говеждо три пъти дневно.…

Грилът е класическо, макар и сезонно средство за приготвяне на любимия ни продукт – месото. В момента, в който времето трайно се затопли, апетитът ни за сочни бургери и печени пържоли рязко се повишава. Но има един куп кардинални грешки, които не сме и имали представа, че извършваме, когато сме на скарата. Ето всичко, което трябва да знаем, за да овладеем заедно тънкостите на  грила: Използвате запалителна течност: макар и да сте много гладни и да искате огънят да пламне колкото се може по – бързо, добре е това да се случи полека и постепенно. Получете хубав пламък върху дървените си въглища, като използвате смачкани вестници и ги изчакате да започнат да тлеят. След това ги…

Когато сме туристи в дадена държава, не се запознаваме само с историята, културата и населението ѝ. Задължително е и да опитаме кухнята ѝ, да попием от вкусовете и да намерим нов любим деликатес може би… Днес екипът на Фермерско Свежо ще ви заведе на кратко европейско пътешествие и ще ви разкрие малко повече за някои от традиционните месни ястия в 5 държави от Стария континент: Къри наденичка в Германия – има стотици видове наденици в Германия, но една от най-популярните версии за бързо хранене (imbiss) е тази с къри. Можете да си я поръчате с или без обвивката на колбаса, но тя при всички случаи се сервира нарязана и поръсена с къри на прах и кетчуп.…

Ние от екипа на Фермерско Свежо вече имаме статия, посветена на конското месо, в която ви дадохме най – обща информация за него. Днес обаче, ще отидем малко по – далеч и ще ви разкрием 6 държави, където консумацията му е традиционно висока. Всъщност няма особена причина, поради която хората да не консумират конско месо по принцип. То си е било традиционна храна още от древни времена и е също толкова хранително, колкото и останалите видове меса. Въпреки това поради използването на конете като средство за транспорт, недостига им в определени моменти, както и заради високата им цена, не е чудно, че то не се е превърнало в основен източник на протеини за хората. Друга причина…