13/04/2018 – Фермерско свежо месо

април 13, 2018

Агнешкото месо – защо е полезно?

Агнешкото е вид червено месо, което се добива от млади овце под 1 година. То e не само богатo на висококачествен протеин, но e също и изключителен източник на много витамини и минерали, включително желязо, цинк и витамин В12. Поради това, редовната консумация на агнешко може да стимулира растежа и работата на мускулите, както и да помогне за предотвратяване на анемия. В България, по традиция, около Великден и майските празници консумацията на този вид месо се повишава. Части на агнето: Бут – горната част на крака Филе от бут – отбрано месо без тлъстини Подбедрица – месото в долната част на агнешкия бут Котлет – горен сектор над задния бут Ребра – месо и ребра с…

Какво знаем за конското месо?

Конете са свързани с историята на България още от времето на нейното създаване, като особено силно са присъствали в живота и бита на прабългарите. Животните са били използвани като основен транспорт до началото на миналия век, но традицията в консумирането на месото с годините е замряла. В днешно време, с навлизане на новите тенденции за полезно и здравословно хранене, конското месо отново добива нужната популярност. Защо? Причините да започнем да консумираме конско месо са много, но ето част от информацията, която е добре да знаете: – конското месо е по-червено от по-разпространените меса, което се дължи на по-голямата кръвоснабденост на мускулите на животното;   – то е с високо съдържание на протеин, нискомазнинно, изключително богато на…

Месо за закуска?

В България често чуваме израза, че „закуската е най – важното ядене през деня” . Но какво включва тази „важна закуска” също не е без значение. Нека пропуснем за момент евтините въглегхидрати и да се фокусираме върху закуската, която всички атлети предпочитат – месо и ядки.  Това са съставките, което ще ви помогнат още от самото начало на деня да максимизирате енергията си и да се фокусирате психически. Но защо месото и ядките са толкова ефективни? Отговорът на този въпрос ще намерите в редовете по – долу: Месо за устойчива сила: Може и за някои от нас да е странно да приготвят пържола или ребра за закуска, но всеки, който го е пробвал, признава, че това…

Печен агнешки бут в розмарин

Няма как в сезона на прясното агнешко да не ви изкушим с една рецепта, която е лесна за приготвяне и много свежа на вкус. Нужни съставки: около 2 килограма агнешки бут с кост 4 скилидки чесън, нарязани на парчета 6 филета от аншоа, разделени на четвъртинки прясно смлян черен пипер 2 супени лъжици зехтин 10-12 стебла от розмарин 100 гр черна маслинова паста сокът от 1 лимон Начин на приготвяне: Подсушете месото и го оставете да престои на хладно място, докато повърхността не изсъхне напълно на допир. Отрежете и изхвърлете всички излишни мазнини. Направете малки разрези по протежението му с остър нож, създавайки джобове дълбоко около костта. Поставете върху всеки джоб парче аншоа и чесън ,…

8 мита за месото

Месото и яденето на месо е може би една от доста коментираните теми напоследък. Дали е полезно или вредно? Дали доставя на организма необходимите хранителни вещества и витамини или причинява здравословни проблеми? Информацията е разнопосочна и често е трудно да отсеем истината от абсурдните твърдения. В редовете по – долу ние от Фермерско Свежо ще се опитаме да развенчаем няколко популярни мита и да докажем, че хапването на месо изобщо не е животозастрашаващо. Месото „загнива” в дебелото черво – някои хора усилено твърдят, че месото не се храносмила правилно и „загнива” в дебелото черво. Всъщност това, което се случва, когато ядем месо е, че то се разгражда от стомашната киселина и храносмилателните ензими. В тънките черва…

Как да приготвим вкусно чеверме?

Великденските празници и Гергьовден наближават и края на постите традиционно се свързва с похапването на вкусно агнешко месо. Един от начините му е печенето като то може да бъде няколко вида: традиционно – на шиш, комитско – в дълбоко изкопана в земята яма, по селски – в зидана пещ, домашно – в домашна печка с дърва на фурна Който и да изберете, това само може да се превърне в повод за събиране с приятели и сладки приказки около месото. Ние от Фермерско Свежо сме подготвили няколко основни съвета, които да имате предвид, за да може крайният резултат да е вкусен и крехък. На първо място най – важен е изборът на месо. Купувайте такова само от проверени магазини и което…

Най – лесната рецепта за класически чийзбургер

Няма човек, който да не обича бургери. Най – често те се възприемат като нещо, което хапваме навън и набързо и се  класифицират като не толкова полезна храна. Не е такъв случаят обаче, когато си направим любимият сандвич вкъщи. По този начин си гарантираме, че винаги ще използваме свежо месо, което е минало контрол от фермата до клиента. Може да си овкусим рецептата според нашите предпочитания и да прибавим всичко, за което си мислим в момента. Съставките по – долу са за 4 порции и вие вече имате повод да поканите приятелите вкъщи: 0, 500 кг телешка кайма 5 ч.л. подправка за пържоли (или някакъв микс) 4 питки за хамбургер (трябва да ги разрежете по средата)…

Защо месото е важно?

В България месото е неотменна част от хранителния режим на много от нас и въпреки все повече набиращото популярност веганство и вегетарианство, все още хората, хапващи месо са мнозинство. То доставя на телата ни полезни вещества като протеини, минерали и мазнини и всички те са важна част от нашата диета. Разбира се, тук е важно да избираме качествено месо и да сме добре запознати с ползите, които може да ни донесе то. Протеини: Протеините, които консумираме всеки ден доставят на тялото ни аминокиселини, а те пък от своя страна са в основата на протеиновите молекули. Клетките ни използват тези аминокиселини, за да да синтезират нови протеини , от които имаме нужда. Интересният факт е, че от…

5 причини, поради които червеното месо е подходящо за спортуващите

Няма да изненадаме никого, ако кажем, че червеното месо е присъствало в менютата още на древногръцките атлети и често за постиженията си в спорта, те са получавали като награда добитък. Тогава хубавата сочна пържола не е била необичайна храна преди състезание. И докато днес науката за храненето е напреднала много и пържола преди тренировка не е най – подходящото хапване, то ползите от червеното месо си остават всепризнати. Независимо от начина ни на хранене, когато говорим за спортно такова, то червеното месо е безспорен победител. Без съмнение то съдържа огромен набор от хранителни вещества като белтъчини, минерали и други. А ето и 5 – те причини, които според нашия екип са решаващи, за да не пропускате…

Как да сготвим най – вкусното печено свинско месо?

Избрали сме фермерско свежото си месо, поканили сме приятели да споделят вкусното ястие и сега е моментът да изберем предпочитания от нас метод за приготвяне. Първо, добре е да имате предвид няколко основни точки, които важат за всеки начин на приготвяне – печене, пържене, барбекю или готвене на ниска температура. Няма нужда да пресготвяте свинското, за да бъдете сигурни, че е добре приготвено. Всъщност, то може да бъде спокойно хапвано с лек розовеещ цвят точно по средата ( с изключение на каймата и колбасите) Свинското месо (както всяко друго месо) продължава да се готви дори след отстраняване от огъня. За най-добри резултати, оставете ястието си непокрито за 1-2 минути в топла среда преди сервиране (с изключение…