Съвсем в началото на летните месеци сме и нашият екип е убеден, че пред всички ни предстоят много слънчеви дни, прекарани в приготвяне на фермерско свежо месо на скарата вън на моравата, в парка или на някоя зелена планинска полянка. В блога вече имаме 12 трика за перфектното барбекю, а днес ще се спрем на темата как то да бъде безопасно и да сме спокойни, че ще се приберем у дома си сити, без инциденти и болки в стомаха.
- Съхранявайте всичките си нетрайни съставки в хладилника или хладилна чанта до момента на тяхното приготвяне или сервиране.
- Всяко замразено месо трябва да бъде напълно размразено, преди да го поставите на барбекю, в противен случай може да изглежда, че е сготвено отвън, но ще остане сурово във вътрешността.
- Винаги мийте ръцете си, преди да работите с храна, особено ако я приготвяте на открито. Ако докоснете сурово месо или риба, измийте ръцете си, преди да пипате готовите за консумация храни и не ги поставяйте на плочи, които са били използвани за транспортиране на сурово месо или риба. Също така е добре да избягвате използването на едни и същи съдове за сурови и готови храни.
- Уверете се, че вашето барбекю е достатъчно добре загрято, преди да започнете да обръщате месото по време на готвенето, така че да сте сигурни, че ще се изпече равномерно.
- За допълнителна сигурност убедете се, че цялото месо, особено пилешкото, свинското месо, колбасите и хамбургерите е добре сготвено отвън и отвътре. Може да си позволите не толкова добро изпичане единствено с пържолите (агнешки или говежди). При тях е важно на каква степен на изпичане ги предпочитате.
- Внимавайте соковете от месо или риба да не попадат върху сготвената храна и никога не използвайте останалата ви марината като сос.
- Не оставяйте храната на пряка слънчева светлина, изберете сенчесто място или на закрито в бюфета. Не оставяйте храната навън за повече от два часа. Най-безопасният вариант е да се изхвърлят често остатъците.
- Ако планирате да сервирате храна в рамките на целия следобед, поставете салати, меса и други бързоразвалящи се храни на партиди и подменяйте със свежи храни на два часа.
- Задръжте десертите в хладилника, докато основното ястие не приключи. Те често са с млечни продукти, които в никакъв случай не бива да бъдат държани на пряка слънчева светлина.
- Барбекютата могат да бъдат опасни, така че разгледайте съветите на пожарната служба, за да сте сигурни, че вие и вашето семейство и приятели ще бъдете в безопасност около огъня.
Избирайте винаги качествено месо от проверен източник, за което сте сигурни, че е произведено под пълен контрол от фермата до клиента, за да сте уверени в отличните му вкусови качества и свежест.
Нашият екип ви пожелава приятни мигове в любима компания!