Свинското месо е едно от най-предпочитаните меса в България и като цяло към него тук се подхожда с почит. Месото е било и продължава да бъде любима храна на българите, като вече присъства по-често и в ежедневното хранене на домакинствата.
Предложението на екипа на Фермерско Свежо е да приготвите свинското по такъв начин, че да може да го консумирате както веднага в питка хляб например, така и да комбинирате с други продукти и да направите по –сложно като компоненти ястие.
Не са нужни някакви специални умения, а само желание за експеримент и малко търпение, за да се получи крехко и сочно месце.
Нужни продукти:
- 1/4 чаша кафява захар
- 1 супена лъжица чили на прах
- 1 супена лъжица червен пипер
- 2 супени лъжици чесън на прах
- 2 супени лъжици сол
- 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер (кайен)
- 1 печена свинскa плешка
- 4 глави лук, нарязани на половинки
- 1 бутилка сос за барбекю
Начин на приготвяне:
Разбъркайте заедно кафявата захар, чилито на прах, червения пипер, чесъна на прах, солта, чернияпипер и кайена в малка купа. Натрийте сместа по цялота свинска плешка, след това я опаковайте във фолио, завийте добре и охлаждайте в продължение на няколко часа или за предпочитане през нощта в хладилника.
Преди да пристъпите към приготвянето, предварително загрейте фурната на 150 градуса. Поставете свинското в голям съд за готвене върху канапе от нарязания на половини лук. Печете, докато месото не започне да се разпада и може да се реже дори само с вилица, около 7 часа. Извадете го от тенджерата и поставете върху дъска за рязане. Нарежете отгоре и лука.
През това време оставете съда, в който сте го пекли на котлона на средно – висока температура и добавете половин или една чаена чаша гореща вода. Остържете тигана, за да може да се размекнат добре залепналите частици и гответе около 5 минути за редукция. След това излейте барбекю соса, като едновременно с това бъркате, за да се затопли равномерно.
След като е отпочинало месото, накъсайте го с помощта на две вилици, прибавете лука и разбъркайте всичко в барбекю соса, докато поеме толкова, колкото е нужно.
Нашата идея за сервиране е в питка за хамбургер, но вие може да да развихрите въображението си!