‘блог за месо’

Когато сме туристи в дадена държава, не се запознаваме само с историята, културата и населението ѝ. Задължително е и да опитаме кухнята ѝ, да попием от вкусовете и да намерим нов любим деликатес може би… Днес екипът на Фермерско Свежо ще ви заведе на кратко европейско пътешествие и ще ви разкрие малко повече за някои от традиционните месни ястия в 5 държави от Стария континент: Къри наденичка в Германия – има стотици видове наденици в Германия, но една от най-популярните версии за бързо хранене (imbiss) е тази с къри. Можете да си я поръчате с или без обвивката на колбаса, но тя при всички случаи се сервира нарязана и поръсена с къри на прах и кетчуп.…

Като любители на качественото месо и всичко, свързано с него, няма как да не посветим поне една статия на един италиански деликатес. Това е може би най – популярната стрийт фуд храна в страната от Апенините и по време на всички фестивали, пазари, мероприятия и спортни събития улиците са пълни с колички с така известните поркетари (продавачите на поркета). За да се направи поркета, е нужно едно цяло прасе, чиято кожа се премахва, то се обезкостява и след това внимателно се пълни с месо, мазнина и кожа. Навива се , завързва се и се пече над огън от дървени въглища или дърва. Резултатът е триумф на аромати и вкусове, който за цяла Централна Италия се превръща…

Когато една жена е бременна, често чуваме израза, че сега „хапва за двама”. Всяка хапка, която слагаме в устата си е начин за подрахване и на малкия организъм в утробата, което означава, че трябва да сме по – внимателни в избора си на храна. Много от бъдещите майки се чудят – каква е най-добрата диета по време на бременност? Повечето експерти в областта на здравето са против консумацията на сурово месо и риба по време на бременност. Но тези същите тези експерти твърдо подкрепят балансирана диета, включваща умерено количество месо и дори млечни продукти като кисело мляко. Предвид всички полезни витамини и минерали, с които месото снабдява нашия организъм, то няма пречки, поради които трябва да…

В блога си имаме вече рецепта за домашно приготвен бекон, а нашият екип откри и няколко интересни начина, по които да използвате мазнината от любимата вкусотия.  Тя всъщност се оказа универсална съставка, която можете да използвате за печене, сотиране и практически навсякъде, където бихте използвали масло. Тук е важно да отбележим, че нямаме предвид тази мазнина, която оставя черен отпечатък в предпочитания за готвене тиган и едвам изстъргвате на мивката, след като сте изпържили бекона. Не, герой на текста ни днес, е чистата бяла мазнина, която се получава от бекона, когато го приготвяте бавно във фурната. Остатъчният продукт от това готвене представлява прозрачна течност, която може да прецедите през чисто парче тензух, за да филтрирате всички…

Като почитатели на шкембе чорбата и дроб сърмата, ние мислим, че българите имаме традиции в приготвянето на карантия. Затова и екипът на Фермерско Свежо се зарови в дебрите на кулинарията, за да открие някои по – интересни предложения, а дори и по – изискани варианти за приготвяне на дреболии, с което се надяваме да ви вдъхновим да експериментирате. Интересен факт е, че главната съставка в днешната ни статия се смята за луксозен продукт и в сурово състояние е вероятно да го намерите в менюто на някой от по – елитните японски или китайски BBQ ресторанти. Използва се също и в мексиканската кухня, където се нарича  lengua. Дори има специална рецепта за такоси с него. Оказва се,…

Грейви е солен сос, приготвен от соковете на месото, които остават в тигана след пържене или печене. Всяка излишна мазнина обикновено се отстранява от соковете, след което се добавя течност, като бульон или вино, и се разбърква енергично. Този процес е известен като деглазиране. Понякога може да прибавите и малко запечено брашно преди течността, за да получите по-гъст сос. А след по – общата информация, ето и 7 – те съвета на екипа на Фермерско Свежо, с които ви гарантираме, че ще получите перфектната консистенция и най – вкусния сос, с който да гарнирате неделния си обяд или делничната вечеря. Отстранете месото от тигана за печене/пържене. Запържете няколко фино нарязани зеленчука, като морков, лук и целина,…