декември 2018

Една висококачествена пържола не се нуждае от подобрители. Но ако разполагаме с месо, което не е с отлични показатели, определено може да се възползваме от вкуса, за който класическата марината ще допринесе. Когато гриловате по – тънките разфасовки месо като фланк стек например, тогава е разумно първо да я оставите да постои в марината. Рецептата, която днес сме подготвили е съвсем класическа и се счита за мокра марината. Тя осигурява достатъчно киселина, за да помогне за омекотяването и овкусяването на около половин килограмова пържола. В случай че разполгате с по – голямо парче месо, добре е да удвоите или дори утроите съставките за марината. Съставки: 1/4 чаша червен винен оцет 2 супени лъжици сос Уорчестър 1/4…

Благодарение на популярността на новите електрически модели с програми, много от нас преоткриват тенджерите под налягане. Те са от уредите, с които може да постигнете впечатляващи резултати в рамките на част от времето, необходимо за варене или бавно готвене. Най – важно е да следвате внимателно препоръките на производителя за безопасна работа. А ето и няколко съвета от екипа на Фермерско Свежо как да превърнете този тип готвене в рутина и ежедневие: Винаги проверявайте по няколко пъти, за да сте сигурни, че уплътнението на тенджерата ви под налягане е почистено  и няма никъде пукнатини, както и че вентилът не е запушен. Не забравяйте, че този тип уреди изискват минимално количество течност и максимално количество храна, за…

Една лесна рецепта, която може и да не става за минути, но не е претенциозна и е много подходяща за начинаещите в кулинарното изкуство. В нея телешката кайма, пастата, сосът и сиренето се редят на слоеве и след това се запичат заедно. Нищо сложно, а гарантираме, че се получава вкусно! Нужни съставки: около 600 – 700 грама кайма ½ супена лъжица стрит чесън ½ чаена лъжичка сол ¼ до ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче ¼ чаена лъжичка черен пипер 1 буркан готов сос за паста или маринара сос 1 или ½ чаша вода 1 опаковка равиоли 1 чаша настъргана смес от италиански сирена Начин на приготвяне: Загрейте предварително фурната на 200 градуса. През това време…

Сготвили сме вече любимото фермерско свежо месо и се е получило ястие за чудо и приказ. След това обаче идва по – неприятната част с почистването и миенето на посудата, а тиганът е един от онези съдове, за който не може да разчитаме на 100%, че миялната машина ще излъска до блясък (а и не е препоръчително да го поставяте там). Е, нашият екип отново е подготвен с подробно упътване стъпка по стъпка как да почистим с минимални усилия чугунения си тиган, за да ни служи дълго и да е незаменим помощник в изпълнението на избраните от нас рецепти. Инструкциите за почистването му често включват много неща, които не трябва в никакъв случай да правите: не…

Яхнията, пълна с меки късчета месо и апетитни зеленчуци, е едно от най – предпочитаните блюда през студените месеци.  А за да сме сигурни, че вие, нашите читатели, ще я приготвяте този сезон като професионален готвач, събрахме за вас 5 –те най – често срещани грешки, които се допускат при приготвянето ѝ. Използвате грешната разфасовка месо – при готвенето на яхния спокойно може да пропуснете всички скъпи и нетлъсти късчета телешко и да заложите на по – евтините разфасовки. Дългият и бавен период на готвене ще направи постното месо, като например филето, твърдо за дъвчене, но от друга страна, е добър вариант за по – тлъстото телешко, което ще направи крехко и сочно. Съвет: Придържайте се…