Photo credit: By Stilfehler Пастърмата е едно от най-популярните консервирани меса. Тя се обработва по начин, познат от хиляди години: в саламура от сол, за да се предотврати развитието на бактерии. Най-хубавото нещо за пастърмата е, че също като шунка, тя е изключително вкусна, когато я консумирате опушена. В същността си представлява консервирано месо (осолено говеждо с подправки), което след това се опушва, за да му се добави вкус и да се съхранява по – безопасно. Най – често използваната разфасовка месо за направата на пастърма са говеждите гърди. Обикновено, ако си ги закупите от месарски магазин, те няма да са покрити отгоре със слой мазнина. За най-добри резултати е хубаво да имате много тънък слой…
Как да си направите пастърма вкъщи?
