Това е рецепта, която е подходяща точно за това време от годината, когато може да намерите на местния пазар както праскови, така и вкусни домати. За предпочитане е да използвате жълти праскови, тъй като техният вкус е малко по – тръпчив и допълва по – добре този на останалите съставки. Комбинирайте с чаша розе и не пускайте все още лятото да си отива!
Нужни съставки за 2 порции:
- 2 свински котлета с дебелина около 2,5 см
- 2 жълти праскови или нектарини, нарязани
- 2 домата, също нарязани на парченца
- 1 шалот, нарязан много фино
- сокът от един лимон
- ¼ чаша зехтин екстра върджин
- 1/3 чаша пресен босилек, накъсан
- сол и пипер на вкус
Приготвяне:
Първата стъпка е да приготвите салатата. Поставете прасковите, доматите и шалота в купа. Изсипете зехтина и сока от лимон и леко разбъркайте, за да се смесят добре. Подправете със сол и пипер на вкус. Накъсаните подправки прибавете точно преди да сервирате.
Следващият ви ход ще е да приготвите котлетите. За тази цел подсушете месото и ги подправете със сол и пипер. Оставете ги за около 20 минути на стайна температура. Затоплете една супена лъжица мазнина в голям тиган на средно висока температура. Поставете котлетите и ги гответе до покафеняване, обръщайки ги веднъж на около 6 – тата минута. Ако искате да получите хрупкава коричка, леко наведете тигана, за да може ръбчетата на котлетите да влязат в директен контакт с горещия тиган. Оставете ги да отпочинат на чиния, покрийте ги с фолио за около 5 минути и след това сервирайте с получената салата от домати и праскови.
Подбирайте качествени продукти и българско месо за гарантирано вкусен резултат!