Случва ви се да забравите да извадите месото от фризера за вечеря, нали? Е, ние също много често се озоваваме с перфектна идея за вкусно ястие, но със замръзнало месо… Това е и причината днес да съберем няколко метода, които позволяват да размразим месото бързо и все пак безопасно за консумация. Тъй като вече е късно за най – безопасния метод – бавно, в хладилника на постоянна температура, продължаваме със следващия поред:
- Методът със студена вода – този метод работи най-добре за малки парчета месо, като пържоли, пилешки гърди, говеждо месо, свинско филе и т.н., а не за цели птици и големи късове. Извадете месото от неговата опаковка и го поставете в чиста пластмасова торбичка с цип, като извадите колкото се може повече въздух (в противен случай не се размразява толкова бързо). След това потопете торбичката в купа със студена вода и периодично подменяйте водата до омекване на месото. Обикновено за около половин килограм месо ще са ви нужни между 30 минути и час. За да ускорите процеса, разделете месото на по – малки късчета в момента, в който се поразтопи достатъчно. Ако размразявате по – голяма разфасовка месо, може да го разпределите в няколко отделни купи.
- Методът в микровълнова фурна – използвайте настройката за размразяване на вашата микровълнова печка ( на 50% мощност), за да размразите вашето месо за броени минути. Повечето микровълни ви позволяват да въведете колко килограма месо трябва да размразите и автоматично ще изчислят препоръчителното време. Просто наблюдавайте внимателно процеса, защото може бързо да се премине към готвене.
- Метод за готвене на месо без размразяване – ако имате цяла пуйка, пиле, шунка или печено, което трябва да бъде сервирано или сготвено бързо, най-добре да го приготвите от замразено състояние. Изключително безопасно е да готвите замразено месо, но това ще отнеме около 50% по-дълго време. Просто използвайте термометър за месо, за да определите кога месото е достигнало безопасна вътрешна температура. Ето какво имате за цел:
- Пиле – 75 °C
- Пуйка – 75 °C
- Говеждо, свинско, телешко, агнешко – 65 °C
- Кайма – 70 °C
- Варена шунка – 60 °C
- Необработенa шунка – 75 °C
Никога не размразявайте месото си на стайна температура или на хладно място, например на открито, в гаража или сутерена. Тези условия могат да позволят на бактериите да се размножават, което води до хранително отравяне.
Добре е да планирате менюто си предварително, но и в противен случай, екипът на Фермерско Свежо винаги ще предложи решение, с което да реагирате бързо и на момента.