Готови ли сте да кажете сбогом на сухото свинско филе веднъж завинаги? Най-лесният начин да направите това е да замените мариноването на месото с предварителното му поставяне за известно време в саламура. По този начин ще си гарантирате супер сочно, ароматно свинско филе всеки път. Престояването в саламура е тайната на сочното и ароматно месо Подобно на свинските котлети и пилешките гърди, свинското филе е изключително крехко месо, което може да изсъхне бързо, когато го оставите дори и няколко минути повече на скарата. Когато обаче предварително е накиснато в саламура – смес от сол и течност – бонфилето приема не само допълнителен вкус, но и допълнителна влага. Така вие, още от самото начало, правите разфасовката по…
Защо саламурата е по – подходяща от маринатата за свинското бонфиле?
