ноември 2018

Знаем вече как да приготвяме лесно кюфтета, а също така и за основните сосове в класическата кухня. А какво се получава, когато комбинираме соса с месото? Отговорът е: бърза и засищаща  домашно приготвена вечеря, които може  да се вземе на дивана с чаша червено вино и да консумирате в компанията на любим сериал например. Времето за подготовка е по – малко от половин час, а за готвене: между 10 и 30 минути. Нужни продукти за кюфтетата: 2 супени лъжици зехтин 150 грама лук, накълцан на ситно 1 скилидка чесън, намачкан 900 грама телешка кайма (може и смес) 2 супени лъжици прясно нарязани билки или 1 супена лъжица розмарин 1 разбито яйце сол и прясно смлян черен…

Екипът на Фермерско Свежо твърдо вярва, че домашно приготвеният бульон е „най – добрият приятел на готвача” и смятаме, че нищо не може да замести вкуса, който той придава на ястието ви. Използването му в супа или сос добавя дълбочина на вкуса и изгражда такъв характер на чинията, че всичко друго просто става имитация. Времето, разбира се, е причината повечето хора да не се наемат да го приготвят и да залагат на всякакъв вид купешки бульон на кубчета или други заместители в магазинната мрежа. Всъщност с малко предварително планиране и подготовка на продуктите бульонът не изисква някакво специално внимание, щом веднъж е поставен на котлона. А ето и 7 – те трика, които екипът на Фермерско…

В кулинарното изкуство терминът „сос майка“ се отнася до всеки един от петте основни соса, които са отправни точки за приготвяне и на различни вторични сосове или „малки сосове“. Наричат ги „сос майка”, защото всеки един такъв сос е различен и се откроява като глава на собственото си уникално семейство. Сосът в своята същност представлява течност, някакъв вид сгъстяващ агент и допълнително прибавени овкусяващи съставки. По – долу разголежданите „сосове майка” се приготвят с различна течност и различен сгъстяващ агент. Тук искаме да отбележим, че макар за три от тях за сгъстяване да се използва запръжка от масло и брашно, то тя се различава във времето, нужно за приготвяне, което обуславя и различния й цвят  (по…