‘качествено месо’

Време за приготвяне: 10 минути Готвене: 20 минути Порции: 4 Тази рецепта е по – нетрадиционна, но в същото време съдържа една от любимите храни на повечето от нас (освен месото) – пастата. Почти няма човек, който да не харесва италианската кухня, където храненето е много повече от ежедневно действие, а цял ритуал. Нужни продукти: 320 грама фусили 2 стъбла праз 4 супени лъжици настъргано сирене пармезан 3 супени лъжици екстра върджин зехтин 250 мл. сметана за готвене Начин на приготвяне: Поставете вода в голяма тенджера, подсолете и я оставете да заври, след което сварете пастата по начина, който е указан на опаковката. Междувременно, изплакнете праза, премахнете крайчетата от корена и листата. Нарежете праза на пръстени.…

След като намерихме информация за всички онези полезни хранителни вещества, които конското месо съдържа и разкрихме кои са 6 – те най – големи консуматори, днес отиваме още една стъпка по напред с цели 12 ястия от околосветската ни обиколка. Може би някои от тях сте опитвали, а други вероятно дори не сте чували. Япония – конско сашими (басаши). Конското месо се сервира по всякакъв начин в Япония, като най – популярни са нарязани на тънко ивици сурово месо (сашими), които могат да бъдат потопени в соев сос и сервирани с джинджфил и лук (така ястието е известно като басаши). Япония – отново в страната на изгряващото слънце е и супата с конско месо . Представлява…

Съвсем в началото на летните месеци сме и нашият екип е убеден, че пред всички ни предстоят много слънчеви дни, прекарани в приготвяне на фермерско свежо месо на скарата вън на моравата, в парка или на някоя зелена планинска полянка. В блога вече имаме 12 трика за перфектното барбекю, а днес ще се спрем на темата как то да бъде безопасно и да сме спокойни, че ще се приберем у дома си сити, без инциденти и болки в стомаха. Съхранявайте всичките си нетрайни съставки в хладилника или хладилна чанта до момента на тяхното приготвяне или сервиране. Всяко замразено месо трябва да бъде напълно размразено, преди да го поставите на барбекю, в противен случай може да изглежда,…

Когато сме туристи в дадена държава, не се запознаваме само с историята, културата и населението ѝ. Задължително е и да опитаме кухнята ѝ, да попием от вкусовете и да намерим нов любим деликатес може би… Днес екипът на Фермерско Свежо ще ви заведе на кратко европейско пътешествие и ще ви разкрие малко повече за някои от традиционните месни ястия в 5 държави от Стария континент: Къри наденичка в Германия – има стотици видове наденици в Германия, но една от най-популярните версии за бързо хранене (imbiss) е тази с къри. Можете да си я поръчате с или без обвивката на колбаса, но тя при всички случаи се сервира нарязана и поръсена с къри на прах и кетчуп.…

Като любители на качественото месо и всичко, свързано с него, няма как да не посветим поне една статия на един италиански деликатес. Това е може би най – популярната стрийт фуд храна в страната от Апенините и по време на всички фестивали, пазари, мероприятия и спортни събития улиците са пълни с колички с така известните поркетари (продавачите на поркета). За да се направи поркета, е нужно едно цяло прасе, чиято кожа се премахва, то се обезкостява и след това внимателно се пълни с месо, мазнина и кожа. Навива се , завързва се и се пече над огън от дървени въглища или дърва. Резултатът е триумф на аромати и вкусове, който за цяла Централна Италия се превръща…

В блога си имаме вече рецепта за домашно приготвен бекон, а нашият екип откри и няколко интересни начина, по които да използвате мазнината от любимата вкусотия.  Тя всъщност се оказа универсална съставка, която можете да използвате за печене, сотиране и практически навсякъде, където бихте използвали масло. Тук е важно да отбележим, че нямаме предвид тази мазнина, която оставя черен отпечатък в предпочитания за готвене тиган и едвам изстъргвате на мивката, след като сте изпържили бекона. Не, герой на текста ни днес, е чистата бяла мазнина, която се получава от бекона, когато го приготвяте бавно във фурната. Остатъчният продукт от това готвене представлява прозрачна течност, която може да прецедите през чисто парче тензух, за да филтрирате всички…

Като почитатели на шкембе чорбата и дроб сърмата, ние мислим, че българите имаме традиции в приготвянето на карантия. Затова и екипът на Фермерско Свежо се зарови в дебрите на кулинарията, за да открие някои по – интересни предложения, а дори и по – изискани варианти за приготвяне на дреболии, с което се надяваме да ви вдъхновим да експериментирате. Интересен факт е, че главната съставка в днешната ни статия се смята за луксозен продукт и в сурово състояние е вероятно да го намерите в менюто на някой от по – елитните японски или китайски BBQ ресторанти. Използва се също и в мексиканската кухня, където се нарича  lengua. Дори има специална рецепта за такоси с него. Оказва се,…

Ако попитате някой шеф – готвач или ако дори само следите българското издание на Мастършеф, сигурно няма да ви изненадаме с твърдението, че нито едно ястие не е съвсем завършено без сос в чинията.  Предложенията на Фермерско Свежо са специално подбрани, за да допълват пефектно вкуса на всякакви месни ястия, включително пържоли, печени меса и ребра. А кои са те, ще разкрием в редовете по – долу: Гъбен сос – може би най – класическият сос, познат на всяка домакиня. Той може да бъде сервиран с всякакви гриловани печени меса, както и пържоли. Приготвя се от сотирани гъби, лук и съвсем малко шери за вкус. В България този сос е по-известен като комбинация от леко запържени…