Говеждите гърди са разфасовката, която е предпочитана най – често за приготвяне на барбекю, за задушаване с лук или за приготвяне на пастърма. Лесно може да се намери във всички супермаркети и специализирани месарски магазини. Но дали знаете колко точно и каква част от месото ви трябва според идеята ви за приготвянето му? Имате ли нужда от цялата разфасовка гърди или едно парче от тях ще ви бъде напълно достатъчно? Говеждите гърди са доста голяма разфасовка от гръдния кош животното. Месото е доста твърдо, тъй като е богато на съединителна тъкан, а мазнината му е разпределена като слой на повърхността и като нишки по цялото месо. Най-често гърдите се разфасоват в два вида заготовки: с плоска…
Какво е нужно да знаете, когато купувате говежди гърди?
