Хубавият хамбургер е традиционен американски специалитет, а в Южните щати – смляната шунка също е доста популярен продукт. Екипът на Фермерско Свежо реши, че двете перфектно може да се кобинират и вместо телешка кайма да използваме такава от шунка например. Дали е възможно? По принцип шунката е възможно да бъде малко по-солена на вкус от традиционната телешка кайма, но е с по-малко калории и не толкова мазна. За да направим рецептата още по-вкусна, добавяме нарязан пипер, лук и други подправки спрямо вашите собствени предпочитания.
А как да направим хамбургера с шунка?
Нужни продукти:
- 1 чаена чаша смляна шунка
- 1/2 чаша ситно нарязана зелена чушка
- 1/2 чаша ситно нарязан лук
- 1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз или 1 чаена лъжичка изсушен магданоз
- 1/4 чаена лъжица сол
- 1/8 чаена лъжица смлян черен пипер
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 1 яйце (разбито)
- 2 супени лъжици неподсолено масло
- 2 супени лъжици растително олио
Начин на приготвяне:
Комбинирайте шунката, зеления пипер, лука, магданоза, солта, пипера и сос Уорчестър в купа, след което в сместа прибавете разбитото яйце, като използвате ръцете си или дървена лъжица. Разделете полученото на 4 и оформете като кюфте за бургер. Загрейте добре маслото и олиото на голям тиган, като темепратурата да е средно висока. Изпържете добре от двете страни. Оставете да „отпочинат” върху хартиена кърпа преди да ги поставите в питките.
Забележка:
Може и да е трудно да намерите шунка на кайма в магазина за хранителни стоки, но най-лесният вариант е да попитате в месарницата. Там вероятно продават шунка и могат да ви я смелят на място. Ако сте следвали нашата рецепта за домашна шунка, може да си я смелите дори сами.
Идея за сервиране:
Разбира се, този вид хамбургери си пасват добре с всички топинги, които са традиционни за телешките бургери. Пържените картофки също са винаги отличен избор, но нещо малко по-кисело ще добави на цялото ястие по-голяма дълбочина във вкуса.
Освен в бургери останалата част от приготвената шунка може да използвате в най-различни вариации на руло „Стефани”, където отново заменяте каймата със смляна или накълцана на съвсем ситно шунка.
Добър апетит и бъдете винаги отворени за експерименти!